士油雞的家常簡單做法

　　雞肉是非常常見的食材，營養豐富，而且美味，今天教大家士油雞的家常簡單做法，簡單好吃。

　　簡要答案士油雞的做法：先準備好需要的所有食材，把雞放入鍋中煎兩下去除水分，再加入油，然後加入生抽，加水，加入紅糖燜煮，煮好後，切塊裝盤，淋上湯汁即可。

　　工具/材料雞、油、生抽、紅糖、水等。

　　具體內容整隻雞清理乾淨後，鍋中放入薑片，然後放入雞煎兩下，去除水分。

　　去除水分後，再加入油。

　　加入生抽，加水，加入紅糖，關小火燜煮，煮的過程中，把雞翻面煮以便均勻熟透。

　　煮熟後，大火收汁，如果覺得不夠鹹的可以加點鹽。

　　煮好後，出鍋，把雞切塊，放入盤中，將鍋中剩餘的湯汁淋上去即可。

　　1、豬裡脊肉切成1.5釐米見方4釐米長的條，加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉米澱粉裹勻備用。

　　2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。

　　3、鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關中小火炸至變黃後撈出，（不要用大火，免得裡脊不熟）備用。

　　4、鍋中的油繼續加熱，至6成熱時，將已經拍散備用的肉條重新下鍋，炸至金黃色撈出控油備用。

　　5、鍋留底油，放入番茄醬炒至出紅油後，放入糖、白醋、鹽、半碗清水，燒開後加入少量水澱粉，攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋。

　　1、新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙。

　　2、【調味料A】：鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，

　　3、【調味料B】：水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴。

　　4、鱸魚洗淨，用調味料A醃半小時。

　　5、放入盤中，清蒸10分鐘即可。

　　6、鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後，以調味料B勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。