荷葉飯做法+荷葉飯家常簡單做法

　　五花肉切丁，加薑末，料酒，生抽，鹽拌勻稍加醃製備用。泡發的香菇，火腿切丁。玉米粒洗淨瀝乾備用。蒸熟的米飯放稍涼，撥散。

　　鮮荷葉洗淨後，放開水裡燙一下，馬上取出。

　　熱鍋下油，放入五花肉炒至肉出油。依次倒入香菇，玉米粒炒翻炒。加適量鹽調味後倒入火腿丁翻炒後起鍋。

　　將炒好的菜與米飯拌勻。

　　倒入經開水燙過的荷葉裡，包好，上鍋蒸15分鐘左右即可。

　　準備食材：蛋撻皮10個；牛奶200ml；雞蛋兩個；糖20克；雀巢煉奶20克。

　　將糖放入牛奶，小火加熱攪拌到糖融化，離火，倒入煉奶攪拌，晾涼。

　　雞蛋打散，為了蛋撻做出來更細膩過濾兩遍。

　　將雞蛋液倒入涼了的牛奶中，攪拌均勻。

　　舀入已回溫變軟的蛋撻皮中。

　　放入180°預熱十分鐘的烤箱中，烤40分鐘。

　　到最後階段要注意蛋液表面，避免糊掉。

　　1、豬裡脊肉切成1.5釐米見方4釐米長的條，加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉米澱粉裹勻備用。

　　2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。

　　3、鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關中小火炸至變黃後撈出，（不要用大火，免得裡脊不熟）備用。

　　4、鍋中的油繼續加熱，至6成熱時，將已經拍散備用的肉條重新下鍋，炸至金黃色撈出控油備用。

　　5、鍋留底油，放入番茄醬炒至出紅油後，放入糖、白醋、鹽、半碗清水，燒開後加入少量水澱粉，攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋。