密封耐熱的飯盒。在使用時用熱水消毒，裡面用開水反覆燙幾遍，儘量殺死細菌，將大米飯、熱菜裝進去，注意分開裝，讓食物盛裝到２／３或３／４的滿度最好。再次吃的時候徹底加熱即可。
飯菜之所以會餿有三個原因：一個原因就是因為微生物的滋生。環境中的微生物無處不在，但是微生物在夏天尤為活躍。
第二個原因就是因為食物中的某些結構被破壞了，像是代表值。蛋白質被破壞會導致食物發臭和酸。
第三個原因就是因為食物所產生的化學反應，當然產生化學反應的原因可能是因為空氣中的分子，像是氧氣。
密封耐熱的飯盒。在使用時用熱水消毒，裡面用開水反覆燙幾遍，儘量殺死細菌，將大米飯、熱菜裝進去，注意分開裝，讓食物盛裝到２／３或３／４的滿度最好。再次吃的時候徹底加熱即可。
飯菜之所以會餿有三個原因：一個原因就是因為微生物的滋生。環境中的微生物無處不在，但是微生物在夏天尤為活躍。
第二個原因就是因為食物中的某些結構被破壞了，像是代表值。蛋白質被破壞會導致食物發臭和酸。
第三個原因就是因為食物所產生的化學反應，當然產生化學反應的原因可能是因為空氣中的分子，像是氧氣。
1、選用兩個密封耐熱的飯盒，最好是微波爐專用的飯盒，將飯盒用沸水燙一遍，儘量殺死細菌，將再將放涼的飯菜放到盒子裡，讓食物盛到蠻三分之二或四分之三就可以了。
2、要預防飯菜變壞，最好在早上做好飯菜帶到辦公室去，不要帶隔熱飯菜，如果是帶蔬菜的話，炒個七八成熟就可以了，以免加熱的時候破壞營養成分。此外做好的飯菜要等溫度降低再放入飯盒中。
3、飯菜帶到辦公室之後，一定要放在冰箱中冷藏保鮮，這樣才能避免細菌繁殖，導致飯菜變質加速。
可以用耐熱密封型盛飯菜。選用兩個密封耐熱的飯盒，最好是微波爐專用的飯盒，將飯盒用沸水燙一遍，儘量殺死細菌，再將放涼的飯菜放到盒子裡，讓食物盛到蠻三分之二或四分之三即可。
飯盒是一種專門用來裝飯菜的盒子，也稱便當盒，大多用鋁、不鏽鋼、塑膠製成。 出處：楊朔 《三千里江山》第五段：“飯盒裡的飯咕嘟咕嘟響。”飯盒包括塑膠飯盒、保溫飯盒、普通飯盒。保溫飯盒是在普通的飯盒外加設了保溫外殼，有內外兩層中充填泡沫塑膠，再在內層鍍以金屬薄膜構成。從傳導、輻射、對流三個方面減少熱量的損失。又在飯盒和外殼之間加裝一電加熱裝置，補充熱量的損失，使飯菜保持在一定的較高溫度。