夏天適合吃的小冷盤做法

　　夏天胃口不好，這個時候可以吃一些冷盤幫助開胃，而且製作方法也簡單，那麼，夏天適合吃哪些冷盤？有什麼推薦的？下面小編就帶來介紹。

　　夏天適合吃哪些冷盤

　　拌麵拌粉：無論是拌麵還是拌粉，最重要的就在於料汁，再佐以一些配菜，簡單省事，吃起來還爽口。可以用生抽、醋、鹽、糖、花椒油混合製作成料汁，根據個人喜好還可以加入麻醬、花生醬、花椒油、辣椒油，配菜可以是雞絲、黃瓜絲、豆芽菜，最後澆上一勺滾燙的香油，一碗涼拌麵就做好了。

　　冷吃肉：夏天吃肉總感覺油膩，冷吃肉既有清涼感，又能解饞。先將牛裡脊切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、水澱粉、食用油，醃15分鐘;熱鍋多油，油熱後倒入醃好的牛肉片，炒熟至變色盛出備用;將青紅辣椒切成圈，與熟白芝麻、蒜末一起放入碗中，少量多次澆入熱油，攪勻;接著放入生抽、醋、蠔油，拌勻即可。還可以根據自己的喜好，做冷吃雞肉、冷吃白肉等等。

　　涼拌菜：用香醋、糖、生抽、香油、鹽製作成“萬能搭配糖醋汁”，夏季可選用櫻桃番茄、苦菊、黃瓜、生菜、花生米等，製成一道清爽可口的大拌菜。

　　夏天冷盤食譜推薦2022

　　【乳瓜拌木耳】

　　食材：乳瓜7根、幹木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜頭半個、3勺生抽、2香醋、少許鹽、雞精、辣椒油、白砂糖。

　　做法：1、幹黑木耳，提前泡發，乳瓜洗淨去頭去尾，用刀背用力拍扁拍碎，然後斜刀切小段，準備好的小米椒洗淨切成小段，蒜頭剝皮切成蒜末，再準備點香菜段。

　　2、將切好的黃瓜段裝入盆裡，放少許鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，泡發的木耳洗淨，倒入開水鍋中，煮5分鐘，撈出晾涼，撕成小朵。

　　3、醃好的黃瓜倒掉醃出的水分和撕好的小朵木耳放一起，放上小米椒段，香菜段，蒜末。

　　4、加入3勺生抽，2香醋，少許鹽，雞精，辣椒油，白砂糖用筷子攪拌，即可裝盤。

　　【涼拌魔芋】

　　食材：魔芋1塊、香蔥2根、香菜1根、小米椒3根、蒜2粒，鹽、醋、生抽、白糖、自制辣椒油適量。

　　做法：1、食材備好。將魔芋洗淨切成小塊，燒鍋水，將魔芋塊放入裡面焯煮，加入少許鹽，煮5分鐘撈出控水。

　　2、香菜、蔥段、辣椒段、蒜末，調料汁，加入生抽，香醋，鹽，辣椒油，加入糖拌勻。

　　3、魔芋中放入香菜，蒜末、蔥段和紅椒段，澆上料汁拌勻，裝盤食用。

　　【涼拌萵筍】

　　食材：萵筍1根、蒜半頭、姜1塊、小米椒3根、半勺鹽、2小勺白醋、1勺花椒油、少許白糖。

　　做法：1、準備一根萵筍去皮洗淨，切厚片再切成小寬條，用刨皮刀，刨成長形萵筍片。

　　2、萵筍條裝碗，用半勺鹽醃製3分鐘，倒掉鹽水，姜蒜處理乾淨切末，小米椒切圈，放入萵筍上。

　　3、倒入2小勺白醋，1勺花椒油，少許白糖，攪拌均勻，顏色翠綠，口感脆爽，酸辣開胃，做法還簡單。

　　一.涼拌紫甘藍

　　原料：黃瓜1根、紫甘藍半顆、生抽1匙、糖1匙、香油1小匙。

　　做法：

　　1、將黃瓜和紫甘藍洗淨，切成細絲；

　　2、放入所有調料，與蔬菜絲一起拌勻即可。

　　二.涼拌南瓜絲

　　原料：南瓜200克、菜心葉60克、大蒜2粒、鹽2克、生抽5毫升、醋5毫升、香油2毫升。

　　做法：

　　1、南瓜洗淨去皮去瓤，切成絲；

　　2、南瓜絲焯水至斷生；

　　3、菜心葉洗淨後切成粗絲、焯水；

　　4、將大

　　1、涼拌菜：夏天的飯桌上最不可卻缺少的就是各種涼拌菜，常見的有涼拌黃瓜，涼拌金針菇，涼拌西紅柿，不僅做法簡單，而且清爽可口，最適合悶熱的夏天了。

　　2、苦瓜：苦瓜比較苦，但是苦瓜是有很豐富的營養的，可以清熱解暑，而且增強食慾還能改善皮膚。

　　3、黃瓜：黃瓜在夏天也是比較受歡迎的一種蔬菜，不僅可以炒著吃，涼拌，還能生吃，黃瓜的水分比較大，清脆解渴。

　　4、西紅柿：西紅柿，酸酸的，不僅味道好，而且開胃可以促進自己的食慾。西紅柿炒蛋也是比較經典的家常菜。