夏天鯉魚醃製方法
夏天鯉魚醃製方法
1、首先將鯉魚刮鱗，去頭、鰭，去尾，洗淨待用；
2、然後用刀順魚脊骨將魚剖成兩半，去掉大骨，再斜刀改成小塊，用姜、蔥、鹽、醋、醬油、料酒醃30分鐘。
3、做魚時依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精，最後下魚、加水（水量要低於魚的水平）。
鹹鯉魚醃製方法
1、材料：活鯉魚1條(2公斤左右)。調料：香油、料酒各50克，蔥段25克，姜塊、花椒各25克，鹽16克，味精10克。
2、在鯉魚兩胸鰭間刺一刀放血，去鰓刮鱗，從脊部開膛取出內臟後洗淨然後用花椒、料酒、鹽、味精、姜(拍松)、蔥醃兩天。
3、用鐵絲串住魚尾，把醃好的魚掛在蔭晾處風乾，約需1個月左右即可。
夏天皮蛋醃製方法
1、食材：鴨蛋30只、松花蛋粉1袋、鹽5克、茶葉10克。
2、準備好原料。
3、新鮮鴨蛋洗淨瀝乾水份。
4、松花蛋粉加泡好的茶葉水，鹽兌好拌勻靜置5分鐘左右。
5、取一隻鴨蛋在皮蛋糊裡面滾上一圈，使表面上都裹上一層皮蛋糊。
6、裹好的糊的鴨蛋裝入保鮮袋。
7、紮好袋口密封，再裝入紙盒報溫封好。
8、過20天左右就可以！
醃製鹹鯉魚的方法
1、主料：鯉魚適量。
2、調料：食鹽適量。
3、熏製臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚三種。
4、一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3.3釐米見方的魚塊，製作成臘塊魚，1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再 ...
鯉魚用罈子醃製方法
1、新鮮雄魚一條剁成塊，用適量鹽醃製一下小夥煨乾，具體依個人喜好；
2、將魚用鹽，料酒，姜，花椒，五香粉，辣椒末，生抽，我另外加了一點糖。抹勻。醃漬12–24小時 。取出，掛在陰涼通風處吹乾 。如果你買的是魚尾，你可以先將魚尾斬成小塊，加調味料同樣醃12–24小時後，吹乾。
3、準備一個放魚的大罈 ...
臘鯉魚的醃製方法
1、按照一斤魚或者一斤肉三兩鹽的原則，把鹽放入適量花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、10斤以上的魚，魚大肉質厚好吃，剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了。用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的 ...
臘八蒜怎麼醃製又綠又好吃 臘八蒜的醃製方法簡單易懂
臘八蒜怎麼醃製又綠又好吃臘八蒜的醃製方法簡單易懂
材料：大蒜、米醋。
步驟：
1、選擇無破皮、蒜實紫蒜。
2、把大蒜剝開。
3、摘出疤痕，破蒜瓣就不要了。
4、用刀切掉大蒜瓣底部和頂部的薄薄的一層。
5、這是大蒜迅速變成綠色的必要步驟。
6、把大蒜放在沒有水和油的玻璃瓶裡。 ...
生吃鹹菜的醃製方法 生吃鹹菜的醃製方法是什麼
1、芥菜洗淨，晾乾水分。
2、燒一鍋白開水，冷卻備用。容器洗淨涼幹水分。將幹水的芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜為準。倒入辣椒、生薑片、鹽粉，密封容器，放在陰涼乾燥的地方醃製一星期就可以食用了。
3、醃製期間若有芥菜浮出水面，可用乾淨的筷子翻一翻。
4、一星期剛好返青，這時候的鹹菜最 ...
洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃 洋姜的功效與作用禁忌
洋姜是生活中很常見的食材之一，一般可以搭配很多食物一起烹飪，很多人都愛吃洋姜，洋姜的作用和功效也是很多的。那麼，洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃？一起來看看小編帶來的介紹吧！
洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃
洋姜是菊科向日葵屬植物，味甘性涼，又被稱作穀子姜，可以將其炒菜也可以醃製進行食用，想要將洋姜 ...
新鮮豬肉的醃製方法
1、用食用油醃製豬肉。將適量食鹽放入沸水中，讓食鹽溶化，冷卻備用。將豬肉切條，放入食鹽水中浸泡24小時，取出晾乾，塗抹食用油，放在陽光下晾曬即可。要食用的時候，用刀切下一部分，然後在切口處塗抹上食用油。
2、用食鹽醃製豬肉。將豬肉切成片狀，用開水浸燙，晾涼備用。在豬肉上塗抹食鹽，放入容器中，用紗布封口 ...