金針菇一斤泡鹽水洗淨！
瀝乾水份！
市場買的薰肉片對半切開！
薰肉片卷著一小束金針菇，用牙籤固定！
卷好碼好放烤箱烤盤！
碗裡放調料，鹽，油，醬油，根據自己口味調好，掃到卷好的薰肉金針菇上！再掃一層蜜糖！
再灑上孜然粉！
入烤箱烤230度上下烤15分鐘！
出爐就可以開動！
1、備料，選用膘肥約一寸的二級肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。
2、另備大蔥、生薑、蒜、甜麵醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最後加水淹住肉塊，慢火煮開後，再放甜麵醬，黑麵醬、醬豆腐、醬和醋。開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。
3、由於是慢火煮肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是製作柴溝堡燻肉的關鍵。熏製時，要瀝盡油湯，碼放在鐵箅上，鐵箅下的鐵鍋內放柏木鋸末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，即可出鍋，這樣製出的柴溝堡燻肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。
4、先將肉放沸水裡煮一下,撈起來切方塊狀,鍋裡下油再加適量白糖,然後下肉翻炒,最後下水再加其他的調料,燒開後用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。
1、用料：燻肉、韭黃、花生油、鹽、雞粉、普通麵粉。
2、燻肉先切成小條。
3、攪拌機裡打碎。
4、不用太碎。
5、韭黃擇淨，洗淨，水控幹。
6、韭黃先用花生油拌勻，再跟肉拌到一起，加鹽，雞粉。
7、面和好，醒一會兒。
8、擀皮，包起。
9、排隊站好。
10、鍋開後打三次水。
11、燻肉餡味道很獨特。
1、可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、還可以將臘肉放入燒開的水中，並適當地攪動，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再 ...
1、食材：玉米油30克、中筋麵粉60克、蔥花適量、五香粉適量、鹽少許、中筋麵粉200克、鹽2克、沸水100克、冷水30-40克左右。
2、麵粉和鹽放入大碗中，衝入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘以上。
3、準備油酥材料：麵粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器 ...
1、材料：洋蔥1個，豆乾100克，燻肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙。
2、洋蔥切絲、豆乾切片。
3、燻肉切薄片。
4、炒鍋燒熱，放入燻肉煸炒出油脂。
5、放入青椒、蒜末炒香，接著放進洋蔥翻炒出香味。
6、放進豆乾翻炒，加料酒、 ...
1、製作材料：香料、大米、橘皮、郫縣辣醬。
2、五花肉切長條，用五香粉料酒鹽抓勻醃製。
3、入烤箱烤24小時。
4、炒鍋中放入米五香粉鮮橘皮。
5、把烤過的五花肉放置篦子上熏製冒煙即可。
6、燻好後切片，鍋中倒油。
7、放入五花肉炒香，放入辣醬青蒜糖翻炒出鍋即可。 ...
可以做青菜燻肉湯，具體做法如下：
1、材料：燻肉，小油菜各100g，鮮香菇50g，大蔥段2段，鮮薑絲5g，芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），料酒（或黃酒）1茶匙（5ml），雞湯 800ml，油 1湯匙（15ml）
2、燻肉用流動的水沖洗乾淨，放入煮鍋中大火煮10分鐘，撈出，瀝 ...
1、原料：豬肉餡500克。
2、調料：生抽2湯匙（30ml）、料酒1湯匙(15ml)、魚露2茶匙（10ml）、蜂蜜2茶匙(10ml)、糖4茶匙（20克）、鹽1/2茶匙（約3克）、黑胡椒碎1/2茶匙（約3克）。
3、將豬肉絞成肉糜後，再用刀剁5分鐘左右，讓肉餡變得細膩而粘稠。
4、依次將生抽，料 ...
主料：豬夾心肉。
調料：醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油。
燻肉的做法：
1、處理：將夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。
2、醃製：上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥薑末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器醃製三十分鐘左右。
3、煮制：鍋架火上，把肉及醃味調料一起放 ...