材料：茄子3條去皮切條、紅尖椒1個切碎、蒜頭3粒切碎、蔥1根切段、鹽、雞粉、生抽、老抽。
做法：
1、 鍋熱油滾，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。
2、 加入茄子條一起炒。
3、 炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。
4、 放一大匙羹豆瓣醬炒勻。
5、 試味後加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻即可。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。
1、先將茄子去皮，切成塊。放入一大碗內，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗裡，倒上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批准下看會子電視。因為茄子還要醃一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拼命地攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火倒入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
1、先將茄子去皮，切成塊。放入一大碗內，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗裡，倒上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批准下看會子電視。因為茄子還要醃一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。 ...
材料： 茄子、料酒、八角、蔥、蒜、香菜、豆瓣、醬油、白糖、雞精、澱粉。
做法：
1、將茄子切成滾刀塊，用一匙鹽拌勻，醃20分鐘。
2、將蔥切碎，蒜切片、香菜切碎，豆瓣、醬油、白糖、雞精放一個碗裡，拌勻備用。
3、澱粉一大匙加水兌成芡汁，備用。
4、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
5、鍋 ...
材料：大魚頭半個、姜適量、油適量、麻油適量、香草豉油適量、蔥適量；
做法：1、將蔥刨絲、姜切碎；
2、大魚頭洗乾淨晾乾，大火清蒸8分鐘；
3、倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面；
4、適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。 ...
材料： 茄子3根，油，蒜，醬油，糖，酒，鹽，蔥花，雞精，芡。
做法：
1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊；
2、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起；
3、鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子；
4、加醬油、糖、酒，翻炒一下；
5、稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁；
6、 ...
1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上鹽醃製10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊；大蒜若干，一部分切片，一部分切末。
3、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
4、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。 ...
1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。 ...
1、準備食材：紫茄子、雞腿肉、幹辣椒、青椒等。
2、紫茄子洗淨，切塊，放入清水中浸泡5分鐘，然後撈出來瀝乾水。
3、熱鍋，倒油，油溫180度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出。
4、鍋中留少許油，放入切好生薑、雞腿肉爆炒。
5、加幹辣椒、青椒翻炒。
6、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高湯；如果 ...