大包子的做法

　　原料：豬肉300克，包菜100克，蔥50克，醬油25克，麻油適量，味精3克，鹽2克，花椒麵少許，橄欖油適量。

　　步驟如下：

　　1、豬肉去皮切成見方小塊，要有一點肥肉，最好是肥二瘦八；

　　2、包菜洗淨，撕去硬梗，取嫩葉切碎；

　　3、大蔥切成粗一點的蔥花；

　　4、將蔥花加入肉餡，用醬油、鹽、麻油、花椒麵調勻醃一下；

　　5、加入包菜拌勻，再加鹽、醬油調味，用適量的橄欖油拌勻即可。

　　主料：蒜薹200克、豬肉150克。

　　調料：食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、調和油、芝麻油、五香粉。

　　將蔥姜剁成碎末，豬肉剁成肉沫，蒜薹切碎；在鍋裡倒入油，油熱後放入蔥、姜爆香；然後倒入肉末，繼續翻炒；炒均勻後，關火，等冷涼後，放入蒜薹、生抽、老抽、五香粉、香油攪拌均勻；用酵母發酵，大約三十分鐘即可；壓好麵皮，中間後，兩邊薄；把餡料放入麵皮中，捏成摺，包成花狀；把包好的包子放到篦子上；上鍋後十五分鐘左右即可出鍋。

　　材料主料：麵粉250克，去皮白蘿蔔500克。輔料：油適量、酵母適量、細白砂糖適量、蠔油適量、香油適量、花椒粒適量、蔥花300克。

　　素蘿蔔餡大包子做法：1、麵粉三勺，酵母二勺，細白砂糖二勺，一起攪拌均勻。

　　2、用溫水和成比餃子面還軟一些的麵糰，放一邊醒著。

　　3、去皮白蘿蔔用攪拌機打成細小顆粒後倒點香油拌勻。

　　4、大蔥切成小顆粒鋪在蘿蔔餡上。8花椒油燒熱澆在餡上，同時加入適量生抽、細白砂糖、蠔油拌勻。

　　5、約40分鐘後，面發好了。

　　6、擀成適合的皮子。

　　7、放入餡包成成品。

　　8、將包子蒸一下。