1、先用水泡發，然後上鍋蒸，小火半小時，基本就軟了，然後你再用別的方法做菜也不會才了。
2、原料：黑木耳、香菇、墨魚乾；
3、墨魚乾提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發備用；
4、把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣；
5、將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨蒸軟；
6、鍋內加足清水，放蒸好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉，一同燉20分鐘，調味即可。
1、先用水泡發，然後上鍋蒸，小火半小時，基本就軟了，然後你再用別的方法做菜也不會才了。
2、原料：黑木耳、香菇、墨魚乾；
3、墨魚乾提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發備用；
4、把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣；
5、將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨蒸軟；
6、鍋內加足清水，放蒸好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉，一同燉20分鐘，調味即可。
1、將蔥薑蒜、小米辣切成末狀，放置於一旁備用。在鍋中倒入足量的清水，隨後將爐灶開啟，用大火將水煮開。這時候將紅薯粉條放於其中用水焯十分鐘，隨後便可以撈出。
2、把焯煮過的粉條撈出，準備一個裝滿清水的空盆，將粉條放於其中，在裡面加入少許的醋，浸泡大約一刻鐘，隨後撈出用水清洗，瀝乾之後置於一旁備用。這個步驟的目的就是讓粉條更加嫩滑，避免炒制的時候粘在鍋上。
3、在鍋中倒入適量的食用油，用小火燒至溫熱之後，把蔥薑蒜末放入其中爆出香氣，隨後再把火開大，把肉末倒入其中爆炒片刻即可撈出。
4、另起一鍋，在其中倒入食用油，倒入小米辣和辣椒醬爆出香氣，隨後把粉條倒入鍋中，用大火爆炒三十秒，再倒入耗油和炒好的肉末，繼續爆炒三十秒，翻炒均勻之後便可出鍋。在炒粉條的時候一定要用大火翻炒，這樣可以減少翻炒的時間，加速粉條成熟上色入味，也能減少粘鍋的機率。
方法：
1、米粉不能煮得太熟，在開水鍋裡的時候，用筷子夾一下，如果能勉強夾斷，要立刻關火，然後讓米粉在鍋裡再燜十分鐘；
2、倒出來用冷水衝，把米粉完全衝冷以後瀝乾水份，鍋裡放油燒熱，放入各種調料，肉、菜炒香，然後多倒入一些醬油，最後把米粉放入，用筷子翻炒，這樣耐煮不斷。