大排是用什麼肉做的
蟹排用什麼做的
蟹排是以魚糜為主要原料，新增澱粉，蟹味精，蟹香精，水，糖，味精等輔料，有的新增蛋清蛋黃。
炸蟹排的做法步驟：
1、準備的材料蟹排，魚排，魚丸子，生菜，鹽，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，色拉油；
2、開啟火先預熱使用油上放一小片洋蔥片看預熱程度；
3、然後把蟹排魚排都炸一直到焦黃金時即可；
4、最後用生菜放上盤子裝，把炸好的蟹排魚排放上盤中散上準備的調料粉即可完成香辣蟹排。
福建沙縣小吃大排飯怎麼做
材料：豬大排一塊、小蔥一把、生菜球半個、鹽適量、生抽適量、黑胡椒粒適量、料酒適量、醬油適量、糖適量、生粉適量、米飯適量。
步驟：1.將豬大排切成3釐米厚的片，然後用刀柄把筋骨砸斷，取一個盆，放入生抽、鹽、黑胡椒粒、料酒、糖，然後放入大排，攪拌均勻；
2、放入適量生粉，腳步均勻，將油放入鍋中，再放入大排，煎成金黃；
3將生菜球和小蔥清洗乾淨，切好備用；
4、將油放入鍋中，小蔥爆香後放入紅燒醬油，然後加入大排；
5、再放入適量的水，收湯汁，放入生菜，煮5分鐘；
6、將大排放在米飯上，再澆上大排的湯汁即可食用。
大排紅燒怎麼做好吃
1、大排切成稍厚一些的塊，用刀背敲一敲，這樣處理口感嫩，易入味。
2、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。
3、調入適量的老抽和蒜末，醃漬20分鐘。
4、平底鍋中加入適量的油燒熱，放入大排小火煎制。
5、煎到一面微熟，再翻到另一面繼續小火煎 ，小火一直煎到大排兩面焦黃，大排盛起來放在盤子裡。
6、鍋中剩下的肉汁，調入適量的水澱粉大火燒開，湯汁濃稠，淋到大排上即可。
頂大粉絲用什麼做的
用紅薯澱粉做成的。
粉絲的製作方法：
一、原料：
紅薯澱粉。
二、步驟：
1、配料與打芡。按幹澱粉與水的比例為5比4混合；
2、和麵。將製成的芡將澱粉粘結在一起；
3、擠壓成型。將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰。用食用油擦拭粉絲機螺旋軸，裝上篩板。開動粉絲機，從料斗倒入澱粉乳 ...
大糖用什麼做的
大糖是用麥芽和玉米發酵而成的糖汁製作的，從麥芽的發酵到最後成糖，這前後需要作頭、二把刀、捧頭、拔糖、搓挺、上氣、上芝麻、拉盤子、撐圓、涼糖等十幾道工序，每人各守一攤，各負其責。
做法是先將小麥生出3-4公分的嫩芽，用石碾軋碎，放在米粥中攪勻，經過沉澱過濾其汁液，再放到一口直徑近兩米的大鍋裡用木鍁翻轉著 ...
大排紅燒怎麼做好吃
1、大排切成稍厚一些的塊，用刀背敲一敲，這樣處理口感嫩，易入味。
2、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。
3、調入適量的老抽和蒜末，醃漬20分鐘。
4、平底鍋中加入適量的油燒熱，放入大排小火煎制。
5、煎到一面微熟，再翻到另一面繼續小火煎，小火一直煎到大排兩面焦黃，大 ...
貴州大排粉怎麼做
操作步驟：
1、 材料為豬大排、豬龍骨、綠豆芽、雞蛋麵、高湯、蔥段、薑片、蒜片、香菜根、幹辣椒1個、白酒，五香粉、孜然粉、花椒、八角、砂仁、桂皮、橘皮、草果仁、豬油、食鹽、味精、芡粉、醬油或生抽、冰糖、香油、辣椒油、蔥花和脆哨；
2、 燒鍋水開後放豬大排或豬龍骨焯一下，肉色變白撈出，過涼水去掉殘留 ...
炸大排用生粉還是麵粉
炸大排既要用麵粉又要用生粉，這樣的炸大排口感吃起來才會好。使用這兩種粉很簡單，首先把準備好的大排放在生粉中醃製一個小時左右的時間，然後在下鍋前再把大排的兩面都上面粉就可以了，這樣炸出來的大排外酥裡嫩，香氣四溢。
炸大排用什麼麵粉
炸豬排之前我們要注意一些準備工作，首先我們要將買來的大排用鍋鏟拍打幾 ...
大排是用什麼肉做的
大排是用豬裡脊肉做的。
大排是裡脊肉與背脊肉連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸。以肉片為主，但帶著排骨。其特點為具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。能夠提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可滷製。油炸要切得薄一點，滷製要切得稍微厚一點 ...
大排怎麼做
1、準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用。
2、用刀背將大排錘松。
3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時。
4、在大排兩面拍上幹澱粉。
5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出。
6、將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香。 ...