主料
石螺
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜頭
適量
紫蘇
適量
蔥
適量
白糖
適量
醬油
適量
生粉
適量
步驟
1、石螺買回來後要泡水兩天，第二天要加入鹽泡，這樣可以讓石螺
吐出髒物
2、把石螺的尾部用刀切斷
3、石螺放沸水煮2分鐘，食用更放心
4、沸水倒出後再用冷水沖泡一會，瀝乾水份
5、放油、蒜頭爆香鍋氣
6、再把石螺放入鍋內番炒，加放適量水份蓋鍋煮5分鐘，石螺一徹底煮熟才可食用
7、把蔥、紫蘇放入鍋同煮
8、用白糖、鹽、油、醬油、生粉調好的調味料倒入鍋裡
9、調味料醬油均勻番炒片刻即可，喜歡吃辣的可以加點辣椒哦
1、從河裡摸來的石螺，要養兩天把泥養出來，再用工具把石螺的尾部去掉。在市場裡買去好尾部的就可以了，然後用米水或清水洗乾淨備用。
2、摘一小把紫蘇洗淨切小段，5~6個小辣椒洗淨切小段（根據自己的口味加），和一小塊姜拍開備用。
3、洗好菜鍋，燒旺放入適量的花生油，加入生薑爆一下。再倒手準備好的石螺，加入適量的鹽爆炒1分鐘。這時再放入10克左右的米酒，炒半分鐘的樣子就差不多入味了。
4、想讓味完全進入到石螺裡面，加入清水悶一下很重要。個人認為加入差不多到面的水為宜。
5、待水差不多蒸發剩一半左右加入辣椒和紫蘇炒。這樣就可以更好地把辣椒和紫蘇滲進石螺裡了。
6、最後加入大約8克的蠔油炒均勻，這道香辣美味的石螺也就可以出鍋了。
1、食材：石螺 500g、紅辣椒適量、姜蔥適量、糖適量、鹽適量、料酒適量；
2、石螺剪去尾尖，放入鹽水中浸泡，用手不斷搓洗乾淨。
3、紅辣椒切成絲，姜洗淨切成絲狀。
4、起鍋熱油，下入辣椒和薑絲爆香。
5、放入石螺，迅速翻炒至螺螄的蓋掉下來。
6、加入適量的水，料酒和鹽調味。
7、蓋上鍋蓋，中火燜燒10分鐘。
8、出鍋裝盤，撒上蔥花。
1、準備豬肉1塊，綠豆芽1把，雞蛋2個香醋適量，小蔥適量，色拉油適量，食鹽1茶匙，料酒2茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，洋蔥半顆，澱粉適量，蒜2顆，生抽1茶匙，老抽1茶匙，姜1塊；
2、豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎；
3、米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘；
4、待 ...
1、材料：石蛙兩隻、紅綠辣椒各一隻、洋蔥半個、薑片適量、蒜末適量、花椒少許。
2、先熱鍋放油，油開後放入花椒至香味出來。
3、放入薑片和蒜末，翻炒 。
4、倒入斬件後的石蛙，倒入少許白酒、生抽。
5、翻炒後再加入紅綠辣椒，繼續翻炒，加入少許水，蓋鍋，稍燜一會即可出鍋。 ...
1、先把泡了一天左右的石螺用清水洗乾淨，泡的過程中要用手搓，並經常換水，否則就會有石頭，螺仔之類殘留；
2、把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗乾淨，方便螺肉能用嘴巴吸出；
3、準備配料：辣椒，蒜，紫蘇；
4、熱鍋、加油，先把辣椒醬和蒜還有紫蘇放進去，幹炒一陣後加水，然後加入姜；
5、接著放油， ...
1、食材：花螺400克、植物油兩勺、蔥薑蒜適量、鹽半勺、白胡椒粉少許、辣椒碎半勺、啤酒2勺。
2、做法：將洗好的花螺放入冷水中加熱沸騰30秒左右，將花螺撈出。熱鍋熱油，爆香蔥蒜末，下辣椒碎和薑絲翻炒幾下。將花螺倒入鍋中，加鹽、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。翻炒十幾秒左右，盛出即可。 ...
1、田螺洗乾淨，蔥薑蒜辣椒都切好備用。
2、鍋燒熱倒油，蔥薑蒜辣椒都倒進去，加入豆瓣醬和冰糖翻炒，爆香炒出紅油。然後加入大料，花椒，桂皮，八角，幹辣椒，香葉。不要加太多，一樣加一點點就行，沒有不加也行。
3、倒入田螺翻炒，加醬油，料酒，耗油，十三香，鹽（可放可不放，口味淡一點的朋友就不要再放鹽了） ...
第一、 首先石螺買回來要泡2天左右，泡的期間要經常換水，等石螺把裡面的泥巴吐完出來。
第二、 然後把泡好的石螺用鉗子把尾尖剪掉，再清洗幾遍。【剪掉尾尖炒熟後才可以吸出肉來】
第三、 開火下油，放姜塊、蒜米放進去爆出味來。
第四、 石螺下鍋，加適量的鹽、生抽。
第五、 1勺紫蘇辣椒醬大火翻炒 ...
1、主料：螺300g、酸菜100g、青椒50g、泡椒適量、嫩姜50g、小米辣50g、花椒適量、大蒜2個、油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、雞精適量、味精適量、豆瓣醬1小勺；
2、洗好的田螺瀝水；
3、青椒切碎。
4、切好的泡椒。
5、切好的大蒜、嫩姜、酸菜。
6、將小米辣切碎。
7 ...