大排煮蘿蔔如何做

　　1、蘿蔔600克、大排315克、幹辣椒適量、油4湯勺、料酒2湯勺、生抽3湯勺、白糖1.5湯勺、鹽1.5勺。

　　2、做法：蘿蔔（已清洗切塊）、大排（已清洗切開）、幹辣椒。

　　3、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入切好的大排翻炒翻炒。

　　4、接著，擱入幹辣椒，加適量的清水，加2湯勺料酒煮開。

　　5、合入切好的蘿蔔翻動一下。加3湯勺生抽、加1.5湯勺白糖、加1.5勺鹽。

　　6、調味翻動一下煮開。燉煮蘿蔔熟軟，即成。

　　材料：豬大排一塊、小蔥一把、生菜球半個、鹽適量、生抽適量、黑胡椒粒適量、料酒適量、醬油適量、糖適量、生粉適量、米飯適量。

　　步驟：1.將豬大排切成3釐米厚的片，然後用刀柄把筋骨砸斷，取一個盆，放入生抽、鹽、黑胡椒粒、料酒、糖，然後放入大排，攪拌均勻；

　　2、放入適量生粉，腳步均勻，將油放入鍋中，再放入大排，煎成金黃；

　　3將生菜球和小蔥清洗乾淨，切好備用；

　　4、將油放入鍋中，小蔥爆香後放入紅燒醬油，然後加入大排；

　　5、再放入適量的水，收湯汁，放入生菜，煮5分鐘；

　　6、將大排放在米飯上，再澆上大排的湯汁即可食用。

　　1、大排切成稍厚一些的塊，用刀背敲一敲，這樣處理口感嫩，易入味。

　　2、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。

　　3、調入適量的老抽和蒜末，醃漬20分鐘。

　　4、平底鍋中加入適量的油燒熱，放入大排小火煎制。

　　5、煎到一面微熟，再翻到另一面繼續小火煎 ，小火一直煎到大排兩面焦黃，大排盛起來放在盤子裡。

　　6、鍋中剩下的肉汁，調入適量的水澱粉大火燒開，湯汁濃稠，淋到大排上即可。