大球蓋菇怎麼做好吃

　　大球蓋菇（球蓋菇）500g、青椒1個、瘦肉80g、鹽1小勺、熱炒鮮露1勺、水澱粉1勺。

　　球蓋菇洗淨，青椒切片，瘦肉切成薄片。

　　瘦肉用鹽、料酒和生粉醃製一下後，放入鍋裡，熘炒至變色，撈起備用。

　　鍋中留油，放入青椒翻炒，倒入球蓋菇翻炒片刻。

　　加入1勺鹽調味，倒入滑炒過的肉片，倒入1勺家樂熱炒鮮露。

　　炒至球蓋菇和肉片熟後，淋上少許水澱粉勾芡即可。

　　1、配方。大球蓋菇500g、青椒1個、瘦肉80g、鹽1小勺、熱炒鮮露1勺、水澱粉1勺。

　　2、球蓋菇洗淨，青椒切片，瘦肉切成薄片。

　　3、瘦肉用鹽、料酒和生粉醃製一下後，放入鍋裡，熘炒至變色，撈起備用。

　　4、鍋中留油，放入青椒翻炒，倒入球蓋菇翻炒片刻。

　　5、加入1勺鹽調味，倒入滑炒過的肉片，倒入1勺家樂熱炒鮮露。

　　6、炒至球蓋菇和肉片熟後，淋上少許水澱粉勾芡即可。

　　1、大球蓋菇又叫做皺環球蓋菇，大球蓋菇的營養豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質等，能夠促進人體的新陳代謝、潤腸通便，還可以有效預防冠心病。很多菜在烹飪之前都要進行焯水，大球蓋菇同樣也是。

　　2、一般栽種菇類的環境，味道都比較重，大球蓋菇會沾染上這種味道，很難透過清洗去除這種土腥味，透過焯水的方式可以有效減緩這種味道。大球蓋菇富含營養，而且屬於腐食性植物，容易滋生大量細菌，焯水可以殺除這些細菌。

　　3、大多數的菇類，如果炒不熟可能會殘存毒素，所以要透過提前燙一下確保菇類完全成熟。在水燒開後放入大球蓋菇，焯水3分鐘左右即可，過程中可以在鍋裡放一點食鹽，既方便入味，又能更好的殺菌。