1、用料：
田螺1000克、五花肉200克、生薑兩塊、大蒜三瓣、香蔥五根、米椒三個、料酒三勺、白糖少許、芝麻香油少許、豬油適量、醬油適量、雞蛋1個。
2、做法：
（1）田螺洗淨，用小刷子仔細地刷去表面的泥垢和水草。
（2）熱水沸開後加入薑片、蔥結與一勺料酒，加入田螺焯燙後撈出。
（3）用牙籤挑出螺肉，注意只保留頭部那一部比較結實的肉，其餘部分不能食用。
（4）挑好的螺肉和田螺殼。
（5）冷水入鍋，再次加入薑片、蔥結和料酒煮沸，加入螺殼煮十五分鐘左右，煮去其腥味。撈出後用清水再漂洗一遍。
（6）豬肉剁成肉泥，加入鹽調味，再分次加入蔥姜水攪拌。
（7）加入糖、料酒、生抽、蛋液朝同一方向攪打上勁，再加澱粉拌勻。
（8）螺肉剁碎，與豬肉泥攪拌均勻。
（9）取適量填入螺殼中。
（10）注意不要填太滿，否則加熱過程中容易膨脹溢位，影響美觀。
（11）香蔥切碎，姜、蒜、米椒切碎備用。
（12）熱鍋起豬油。
（13）投入蔥、姜、蒜、米椒末轉中小火煸出香味兒。
（14）投入田螺翻炒。
（15）加入醬油、糖、清水煮沸後，轉中小火煮十分鐘。最後轉大火，淋入少許香油收汁、起鍋。
（16）注意蔥姜要用足，螺殼要單獨焯水，這樣做出的田螺釀肉才能又肥美又鮮香。
素炒大粗蘑菇
用料：大粗蘑菇２００克、蠔油２大勺約３０毫升、色拉油３０ｍｌ、青椒、紅辣椒各三根、胡蘿蔔半根、花椒１０－２０粒、鹽適量。
做法：
1、洗好蘑菇，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，把蘑菇中多餘的水擠出去。
2、準備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。
3、炒鍋倒入油，開中火加熱。
4、油熱加入辣椒花椒炒出香味後，把花椒粒盛出。
5、放入洗淨、撕成條、擠水之後的蘑菇和青椒、胡蘿蔔等蔬菜。
6、開大火翻炒。
7、加入蠔油兩勺約３０毫升，炒大概２－３分鐘。
8、繼續大火翻炒，到鍋內基本沒有湯汁了，加適量鹽即可。
1、食材：烤鴨適量、大豌豆適量、蒜適量、薑片適量、食鹽適量、十三香適量、清水適量。
2、將大豌豆、蒜、薑片準備適量。
3、把冰箱凍過的烤鴨取出化一下備用。
4、上炒菜鍋，加入適量的植物油燒熱，倒入切好的大豌豆、蒜、薑片爆炒片刻。
5、加入適量的食鹽和十三香等自己喜歡吃的調料一起炒2分鐘。
6、加入化好的熟烤鴨繼續炒2分鐘，加入適量的清水攪均勻，繼續燒煮15-20分鐘。
7、看到菜水變濃，加入適量的雞精翻炒均勻出鍋。
8、裝盤，一盤營養好吃的大豌豆炒烤鴨就做好了。
1、先用刷子清洗田螺外殼，洗好後放入水中，滴幾滴食用油讓田螺吐出泥沙。
2、2小時後撈出，放入開水中焯水，田螺全部開口後撈出，用牙籤把田螺肉挑出。
3、再把挑出的田螺肉放鹽水中搓洗幾遍，把準備好的蔥和辣椒切段，薑切片、從拍碎和田螺肉切塊。
4、鍋燒熱後倒入食用油，油燒熱後放入姜蒜爆香，依次倒入 ...
1、原料：淨螺肉250克。烹調油、辣椒醬、花椒、芹菜粒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。
2、田螺去殼取肉洗淨，用鹽、料酒醃好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1釐米長的馬蹄形；幹辣椒切成1釐米長的筒狀。
3、先將醃製好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒 ...
1、主料：五花肉100g。
2、輔料：食鹽適量、醬油3ml、蔥10g、姜10g、調和油適量。
3、大辣椒，洗好後掰成雞蛋個頭大小的片。
4、五花肉切成片。
5、蔥切蔥花、薑切片。
6、起鍋，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入醬油翻炒均勻。
7、倒入蔥、姜、大辣椒，翻炒1-2分鐘。
8、 ...
準備一些青菜。把黃葉摘掉，沖洗乾淨表面浮塵後，淡鹽水浸泡15分鐘，撈出沖洗兩次。
準備幾朵香菇，可以用新鮮香菇，也可以用發好的幹香菇。
把香菇切成片。
鍋內倒入油。
鍋內放入火鍋底料進行煸炒。
倒入香菇翻炒出香味。
放入蒜末。
放入青菜大火翻炒。
翻炒均勻。
青菜熟透但 ...
用料：螺絲300克、紫蘇葉10片、幹辣椒2個、大蒜一瓣、蔥一根、鹽巴少許、雞精一湯匙、料酒適量、老乾媽一湯匙、油適量、水適量。
1.紫蘇葉、大蒜、幹辣椒切碎，蔥切段。
2.螺絲洗淨。
3.熱鍋，放入大蒜煸香。
4.倒入螺絲爆炒。
5.適量小米椒。
6.少許生抽，翻炒均勻。
7. ...
大辣子其實也就是青椒的另一種稱呼，青椒這是人們日常生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜不像辣椒那樣辣甚至還會有一些甜的感覺，因此是非常的受人歡迎的。
1、做法:青椒炒蛋:
2、用料：青椒（細長型才夠辣）一大把，雞蛋3個大的，蒜3瓣，一定要有蒜，越細越好，生抽適量，老抽少量,調色，一點點點就行，鹽適量。 ...
1、田螺去尖。
2、鍋中放油，放入辣椒、八角、辣椒、蔥段、蒜片、薑片、香葉、郫縣豆瓣醬大火炒出紅油。
3、倒入田螺，攪拌均勻，加入老抽、鹽、蠔油、料酒翻炒均勻。
4、加水翻炒至收汁，即可食用。
田螺：
田螺，田螺科圓田螺屬動物。
田螺貝殼大，殼高６釐米，寬４釐米，殼薄而堅，呈長圓錐 ...