1、材料：菠菜100克、餃子粉適量、鹽2小勺、餡料一份。
2、菠菜去根洗淨，把菠菜放入熱水裡焯一下馬上撈出。
3、焯過的菠菜加少許水打成泥，菠菜泥裡再加一小勺鹽。
4、依照菠菜汁的量新增麵粉，鹽起到讓麵糰更筋道的作用。
5、菠菜汁跟麵粉和成光滑的麵糰以後蓋上蓋子靜置醒面，用同樣的方法，我們把白麵也和好，記得，液體跟麵粉的比例是2：1，也就是200克的麵粉那就100克的水。
6、醒好面以後把白色的麵糰搓成細長條，和綠色的一樣都分成兩份。
7、把綠色的麵皮擀薄擀長，剛好能包住白色麵糰。
8、包好以後把多餘的綠皮切除，收口捏緊，再滾緊實。
9、把包好的麵糰切成一個個小劑子。
10、橫向擺放擀成圓片餃子皮。
11、餡料你可以按照自己的喜好來，我用的是豬肉，芹菜，胡蘿蔔，香菇餡。
12、餃子用北方的包法，餡料放中間，皮對摺，然後用兩隻手略往中間用力，一捏，就完成了，這樣更像大白菜。
13、餃子悉數包好，放在容器裡，鍋裡準備一大鍋清水，燒開。
14、水開以後把餃子下鍋，等餃子被煮到浮起，開中火，煮到餃子柔軟就說明熟了。
1、原料準備：綠豆170克，水適量，油60克，糖150克，中筋麵粉400克，油80克（麵粉2-3%），糖30克，水170克，麵粉100克，油50克。
2、幹綠豆170克放足量水泡一天左右。
3、倒入電飯煲，加沒過綠豆多一點的水，煮飯鍵，熟了就可以了，開啟看很軟的，用勺子壓能輕易壓碎。
4、分多次，少量放入攪拌機，加少量水，打成很細的泥。
5、不粘鍋加熱，倒入一半油，倒綠豆泥，加入糖，中火炒到沸騰了轉小火，一直翻炒，油全部吸收後倒入剩下的油，一直不停翻炒，要耐心，炒到自己想要的乾溼程度，要成團的話就炒到翻動時明顯能感覺硬點的就關火，涼了會更硬挺一些的。
6、水油皮所有材料混合，揉成光滑麵糰，蓋好防止幹皮，然後混合好油酥材料，揉成團，鬆弛半小時。
7、水油皮稱重，然後分成20克一個，油酥也稱下計算下夠水油皮的量需要多少個，就平均分多少克。
8、水油皮擀成片能包住油酥的大小就行，然後擀成牛舌狀，捲起，放一邊鬆弛，蓋好溼布或保鮮膜或蓋子防止幹皮，所有都包好擀成後開始包綠豆餡。
9、麵糰擀成圓，都包好後烤箱預熱170度，然後放進烤20分鐘即可。
1、菠菜在鹽水裡泡半小時。
2、鍋裡燒水，然後加入清洗乾淨的菠菜燙軟。
3、燙好的菠菜剁碎，剁碎後擠幹水份。
4、雞蛋打碗裡，鍋裡倒入油倒入雞蛋液，快速炒散炒碎。
5、然後把粉絲剁碎加入菠菜裡，加入雞蛋碎。
6、加入鹽雞精五香粉，再加入生抽攪拌均勻。
7、柔好的水晶面皮切成小塊，擀成麵皮，然後包上餡。
8、包好放蒸盤裡，熱水上鍋蒸5-8分鐘即可。