大章魚足煮多久不會硬

　　大章魚足用水煮要15分鐘不會硬，這樣才能夠保證人體的吸收消化，而且能夠很好補充身體蛋白質。

　　章魚(Octopus):為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科(Bathypolypodinae)、愛爾鬥蛸亞科(Eledoninae)、谷蛸亞科(Graneledoninae)和蛸亞科(Octopodinae)。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。

　　1、通常，煮約10分鐘後，肉不會變老，但主要是用冷水煮熟。

　　2、如果煮得太久，肉質和味道會變差，還會破壞內部的某些營養素，對健康不利。

　　3、因此，如果是開水，可以將其放入開水中約3分鐘，然後再將其撿起。主要原因是看開口是否破裂。如果開口仍然沒開，則可以將其放入沸水中，再燙1分鐘後撈起。

　　4、另外，煮毛蚶時，由於其中含有一些細菌或寄生蟲，因此最好提前2小時將毛蚶浸入鹽水中。這不僅會起到殺菌作用，還會使它們口感好。用沸水煮沸，必要時加一些料酒。

　　要想煮螺絲面不會硬，在煮的時候就不能直接放到鍋中煮制，需要先將它放到冷水中浸泡一段時間，等它充分吸收水分之後再進行煮制，這樣不僅能縮短煮制時間，還能讓其口感更好，方便繼續進行烹飪。

　　螺絲面煮制方法

　　螺絲面是義大利麵的一種，因外形酷似螺絲而得名，它的味道非常好，做法也有很多，可以煲、煮、炒等等，一般煮制會比較常見一些，但是有些人自己在家動手煮制的時候，會發現它煮出來非常的硬，口感不佳。

　　建議在煮螺絲面之前，最好不要直接進行煮制，因為這樣的話會導致它煮的時間更長，且還不容易煮熟，應該先放到涼水中浸泡15分鐘，等它充分吸收水分之後，再放到鍋中進行煮制，這樣能縮短煮制時間，讓口感更佳。

　　烹飪螺螄粉比較簡單，將它浸泡好煮幾分鐘後盛出來備用，調好調料，接著在鍋中加入黃油，放彩椒、洋蔥等進行翻炒，盛出後在鍋中繼續加黃油，倒入螺絲面、蝦仁炒制變色，接著加入之前炒好的材料，並倒進調料翻炒均勻即可出鍋食用。