1、將酵母和糖溶於40度左右的溫水中，就是手摸起來有點溫溫的，不會覺得燙，這個溫度最適合酵母菌生長的。溫度太高會把酵母菌燙死，溫度太低酵母菌又會休眠不工作。
2、加入米粉，攪拌均勻做成麵糊。
3、在容器上刷油防止脫模粘連，或者在墊上油紙防粘，擺放上果乾，可以根據自己的喜好新增果乾。
4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的空間裡進行發酵，夏天室溫即可，冬天要放在暖氣旁邊，具體發酵時間的長短，要以麵糰增大至2倍為準，一般夏天30分鐘，冬天比較冷，有時候需要1個小時。
5、發酵至2倍大後，直接上蒸鍋，中高火30分鐘，出鍋脫模即可。
米糕是生活中比較常見的一種糕點，它的做法比較多，使用的食材也比較多，有些人會用大米做，有些人會用糯米和粘米一起做，這些都是可以的，做出來的味道和口感都是很不錯的，主要看個人口味喜好。
糯米和大米都可以用來做米糕。需要注意的是，如果米飯不粘，則需要新增澱粉以增加米粉的粘性。米糕很早就出現了，這種食物至今仍記載在許多古籍中。
米糕不僅在中國很受歡迎，在韓國也比較普遍。韓國製作的米糕大多是用糯米做的。韓國人在生日、回家、兒童百日一歲、結婚等重要場合都會吃米糕。春節或中秋節，也有吃米糕的習慣。
糯米和粳米都是製作韓國米糕的原料。這種食法與中國類似。還有“蒸糕”和“打糕”。韓國米糕多被製成餅乾和各種甜點。過去，韓國貴族在節日期間非常注重吃米糕。
可以用糯米和粘米一起做。
米糕一般由糯米和糯米混合製成。如果單獨使用其中之一，會使米糕不好吃。如果在機器裡要控制糯米粉和糯米粉的用量，最好按1:1的比例加入，即80g糯米粉還需要加入80g粘米粉米粉。
隨著人們生活水平和經濟條件的提高，大眾越來越喜歡一些不含新增劑的健康自制食品。很多人下班後或者週末都會選擇在家裡做一些糕點等食物作為早晚飯。準備工作很簡單。並且方便食用、儲存、攜帶的糕點種類繁多，米糕就是其中之一。
米糕的製作看似簡單。你只需要把大米攪拌成麵粉。過篩後加水和成較硬的麵糰，入鍋蒸熟即可食用。對於更復雜的，還可以加入一些芝麻、紅棗和葡萄乾。
1.大米
米糕本身是一種比較傳統的休閒食品。它通常與糯米一起蒸。它在公眾中很受歡迎。大米也可作為米糕的主要原料。米飯也是蒸的。軟糯糯糯的，有一種獨特的米香，再加上一些甜味劑，豐富了米糕的味道，別提有多好吃了。
2. 糯米
糯米又稱江米，呈乳白色，不透明。蒸熟後顏色略透明，有粘性。一般不作為主食。大多數蛋糕都是用糯米做的。糯米還具有豐富的營養價值。 《齊民藥書》記載了糯米做米糕的方法，所以也可以用糯米做米糕的原料，用糯米做的米糕有糯米特有的味道而且比較軟糯的甜味，飽腹感比較強。
1、大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。
2、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。
3、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。
4、倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。
5、發酵好的米漿盛進模具裡，大火蒸15分鐘即可。