1、取部分米粉，用水兌開後，放火上煮成稀糊狀；
2、稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水；
3、將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻即可；
4、將菊花盞模抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將麵糊倒入約二分之一位置；
5、發酵漲至與模差不多高時，放入上氣的蒸鍋裡蒸二十五分鐘即可。
1、食材：豬皮糕400克、小米辣適量、薑絲適量、蒜米適量、生抽適量。
2、首先把豬皮清理乾淨，然後放到鍋中，加適量的水進去煮沸，灼5分鐘左右。
3、然後撈上來，用刀把肥肉刮出來乾淨，再切成一條條。
4、放到鍋中，加適量的鹽，水，水和豬皮的比例是1-1，蓋上蓋子大火煮沸轉小火燜。
5、煮到豬皮和水變得很粘稠為止，然後鏟上碟子，晾涼後放到冰箱一個晚上。
6、做調理，小米辣剁碎，姜切絲、蒜米剁成末，然後把這幾個食材放到碗中，加適量的生抽。
7、適量的香油攪拌均勻備用。
8、放在冰箱一個晚上的豬皮凝結成糕，然後切成一片片，再把調料澆上去攪拌均勻就可以食用了。
1、選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35%～40%即可。
2、可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉。揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。
3、在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。甜米糕要求製品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。
4、發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘。將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋。
1、將酵母和糖溶於40度左右的溫水中，就是手摸起來有點溫溫的，不會覺得燙，這個溫度最適合酵母菌生長的。溫度太高會把酵母菌燙死，溫度太低酵母菌又會休眠不工作。
2、加入米粉，攪拌均勻做成麵糊。
3、在容器上刷油防止脫模粘連，或者在墊上油紙防粘，擺放上果乾，可以根據自己的喜好新增果乾。
4、蓋上保 ...
1、主料：山楂一斤；輔料：冰糖兩百克、白糖五十克。
2、山楂糕之步驟：（1）首先將買回來的山楂先清洗一遍，然後加鹽水浸泡十分鐘，然後把山楂撈出來，去除兩頭，然後把切好的山楂，再次放入鹽水中。然後把山楂放入鍋中，加入兩勺清水，放入冰糖開大火煮開，用中火煮到山楂變軟，見山楂開裂取出裡邊的籽扔掉；
（2 ...
1、材料:鵝1只(約3000克)。 調料:沙姜豉油150克，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。
2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。
3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。
4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取 ...
1、材料：椰子粉、紅豆、椰子汁、吉利丁片、白糖。
2、將紅豆洗淨加水，浸泡一整天。
3、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開，轉中火30分鐘，中途往裡加點白糖進去，等鍋中的水快要燒乾時，關火。
4、乘熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻。
5、將吉利丁片放入冰水中泡軟。
6、等紅豆涼得溫溫時，放 ...
一般情況下，米糕是使用糯米制作而成的食品。
糯米又叫江米，是人們經常食用的糧食之一。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃的主要原料，包括：米糕、粽子、八寶粥和各式甜品等。此外，糯米也是釀造醪糟的主要原料。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1 ...
1、準備肉餡，肉湯，紅薯澱粉，蔥，姜，醬油，香油；
2、肉餡放蔥薑末，醬油，鹽攪勻；
3、紅薯澱粉拿少量水化開；
4、把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻；
5、另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4比1；
6、把滾開的肉湯加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味，攪拌均勻；
7、放火上繼續攪拌 ...
1、準備好芋頭一個（500克）、粘米粉一杯（煮飯裝米用的量杯）、鹽、花生油、手動打蛋器、刷子和不鏽鋼盤。
2、在買芋頭時叫老闆幫忙把芋頭皮削乾淨，沒削乾淨的地方回來用削皮器處理一下即可。
3、把削乾淨皮的芋頭入水龍頭下衝洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上切成小塊。
4、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時， ...