1、豬肉餡加適量水攪勻。再加五香粉。
2、加一勺薑蓉。
3、把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌。
4、加一勺鹽。
5、加一大勺白糖。
6、加適量雞精。
7、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打。
8、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
9、加入適量麵粉，再攪拌。
10、加入玉米澱粉，繼續攪拌。
11、把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
12、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13、用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
14、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。
推薦做法步驟如下：
1、食料：胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜；
2、蔥、姜切碎備用；
3、香菜洗淨後切碎備用；
4、胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用；
5、粉絲泡開後切碎備用；
6、將胡蘿蔔絲、土豆絲和粉絲混合，拌入蔥、姜和香菜；
7、加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌；
8、熱油，五成熱後，將攥好的丸子下鍋炸；
9、用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
準備用料：白鰱魚1條、油、鹽、蔥、老抽、白糖、醋、姜。
白鰱魚一條收拾乾淨；
切成幾大塊 表面拍上面粉；
用油鍋煎的表面金黃；
準備料酒、生抽、醋兌成的料汁，蔥、姜、花椒、大料準備好；
鍋底放入少量的油，放入煎好的魚，放入蔥、姜、花椒、大料；
放入料汁和白糖；
再放入適量的鹽和清水燉十五分鐘左右；
盛出撒上香菜即可。
1、將肥瘦豬肉、芸豆、玉蘭片均切成細末，與蔥末和薑末同放在碗內，加入醬油、黃酒、精鹽、溼澱粉攪成餡，共分成25份;
2、將生面筋洗淨切成25份，取其1份放在平板上捋成長條薄片，再取餡1份，抹在麵筋薄片的一頭，然後將麵筋捲起(兩邊也捲起)，將餡嚴包在麵筋裡，成直徑約3.3釐米的丸子;
3、其他各份麵 ...
製作方法：
配料有豬精肉125克，雞蛋清1個，水發玉蘭片15克，水發木耳15克，蔥、薑末各5克，精鹽10克，香油5克，黃酒適量；
製作方法：
1、將玉蘭片切成小象牙片，木耳撕開，備用；
2、將肉剁成肉泥，放入蔥、薑末、雞蛋清、精鹽；
3、用筷子順一個方向打餡，待發出噗噗聲時，則迅速擠成 ...
1、蘿蔔去皮剁成碎末，蔥切絲，將蘿蔔、蔥花、薯粉、雞蛋倒入豬肉末中，攪拌均勻。加入鹽、醬油少許、適量的水，攪拌均勻。
2、鍋中坐油，把調製好的餡用手握拳頭樣擠壓出來放入鍋中，動防止粘鍋，炸至深黃色，用筷子夾出，放入盤中即可。 ...
炸肉丸子做法如下：
1、準備主料、輔料、調料：豬肉餡適量，雞蛋1個，食鹽、姜、澱粉、香菜、五香粉、植物油適量 ；
2、把所有料切碎，放入大碗裡拌勻；
3、加澱粉、鹽、五香粉，攪拌均勻；
4、拌好的肉餡放置片刻入味；
5、鍋裡放足夠的油，低溫炸肉丸；
6、炸至半熟時撈出來，等所有肉丸 ...
1、準備新鮮的雞肉1200克，薑片適量，蔥花適量；
2、新鮮雞肉洗乾淨；
3、鍋里加入清水和薑片一起煮開；
4、水開後把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整隻雞浸泡，水不能太少，把整隻雞放入鍋中後，再用筷子夾起倒出雞肚裡面的水，再重新放入鍋中；
5、大火煮5分鐘，期間用筷子翻動整隻雞，確保每一面受 ...
材料有海白蝦若干，幹辣椒，花椒若干姜，蒜切片，蔥切絲，泡辣椒，泡姜；
做法：
1．鍋內倒入油，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦；
2．炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都壓榨出來；
3．出辣味和麻味後，放入姜蒜片和泡椒和泡姜；
4．姜蒜香味炒出後， ...
1、主料：酥肉200克、土豆1個。
2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。
3、準備好食材。
4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。
5、蔥薑蒜切片。 ...