1、準備材料:雞胸肉500克、香菇、大蒜、辣椒、生薑、玉米澱粉、玉米油、鹽、生抽、老抽各適量。
2、雞胸肉切好,用玉米澱粉,生抽,生薑醃製一下備用。
3、香菇提前浸泡,洗乾淨切塊,辣椒切斷,大蒜去皮切粒。
4、油鍋燒熱倒入玉米油,入辣椒,大蒜煸炒片刻。
5、倒入香菇大火快速翻炒一分鐘後,倒入雞胸肉大火煸炒均勻。
6、加入一勺生抽一勻老抽,鹽少許煸炒均勻即可出鍋。
酒糟肉做法:
1、準備一瓶香糟滷把肉放在鍋中,加入姜、料酒、蔥等,煮熟。
2、 把煮熟的肉拿出,冷卻。
3、把肉切成條塊狀在盆中倒入香糟滷,加入鹽、味精適量,調好的味道比正常口味鹹點即可,如果太鹹可以加點高湯。
4、調料倒入盛肉的盆中醃製2小時左右即可食用。
1、食材:鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
2、鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗淨。
3、將香蔥打成結,與乳鴿同煮,薑片一起放入沙鍋中。
4、大火煮開,加入香菇、紅棗、中藥材,用中小火燉一個半小時。
5、山藥去皮切段,與枸杞入鍋,繼續燉半小時,加鹽即可。
1、用料:鬥雞肉700g、姜50g、大蒜50g、花生米250g、鹽5g、味精、雞精10g。
2、幹辣椒筒25g、香油 50ml、胡椒粉30g。
3、將鬥雞肉剔去骨。
4、把雞肉切成丁。
5、放入大蒜、姜、辣椒筒、香油、鹽、味精雞精、胡椒粉攪拌醃製20分鐘左右。
6、放鍋熱油爆炒至熟即可 ...
1、主料:豬肉750克
2、輔料:青蒜25克、玉米麵(黃)適量。
3、調料:花生油50克、食鹽適量、紅尖椒15克、花椒粉7克、清湯適量。
4、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨,濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊,每塊重100克。
5、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時。
6、再加玉米粉10 ...
1、用冷水浸泡肘子,拔出血水。
2、煮鍋加水,冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫,直至浮沫變白,將肘子撈出瀝水。
3、在肘子上刷醬油上色。
4、鍋燒熱,加少許油,肘子入鍋。
5、加蜂蜜炒。
6、加蔥薑末炒。
7、加開水,燒開後加醬油、生抽。
8、炒均勻後倒入壓力鍋,開鍋後 ...
1、主料:五花肉750克、豆泡200克。
2、輔料:八角2個、桂皮1小塊、鹽1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺。
3、肉洗淨、切成麻將大小的塊狀,加一小勺鹽醃製20分鐘。
4、豆泡洗淨備用,如果是用大豆泡,最好撕開點口子以便入湯味更美。
5、準備好配料:兩個八角、一小塊桂 ...
原料:豬瘦肉200g、大蔥100g。
輔料:姜2片、雞蛋1個、澱粉適量、鹽2g、白胡椒2g、料酒1勺、醬油1勺、糖5g、食用油適量。
步驟:
1、豬肉切片,放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃製10分鐘。
2、大蔥切斜片,姜切絲。
3、醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液。
4、一片一片的下入 ...
1、韭黃和韭菜摘洗乾淨,控水後切成段。
2、海虹蒸至開口取出海虹肉。
3、鍋裡油熱加入韭黃翻炒。
4、加入韭菜翻炒。
5、加入海虹肉翻炒幾下。
6、加點味極鮮醬油翻炒均勻。
7、最後加點鹽調勻出鍋即可了。 ...
配料:豆皮,肉沫,小蔥,鴨蛋,鹽,料酒,蒸魚鼓油。
做法:
1、準備好肉餡和豆皮。
2、在肉餡中加入蔥花,鴨蛋,鹽和料酒。
3、肉餡攪拌均勻。
4、將豆皮切成兩張,將肉餡鋪在豆皮上,用勺子壓平。
5、將豆皮捲起來。
6、在鍋中蒸二十分鐘。
7、放入油鍋炸二十秒。
7、將 ...