大芸的食用方法

　　1、首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下來。

　　2、然後用手把螃蟹掰開，一分為二。

　　3、然後先把蟹蓋裡面的蟹胃用勺子剔除，把裡面的蟹黃先吃乾淨。

　　4、吃完蟹蓋後，開始吃蟹身，用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

　　5、然後用勺柄將蟹身中間，一個呈六角形的片狀的蟹心物挑出來丟棄。

　　6、然後用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再把蟹肉也吃乾淨。

　　7、然後用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

　　8、最後將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了。

　　1、食材：大龍蝦1只，萬能蒜蓉醬適量，金針菇200g，蒸魚豉油1勺，鹽適量。

　　2、冷凍大龍蝦解凍，清洗乾淨。

　　3、龍蝦一分為二，去掉蝦腸和沙袋，去掉後用流水沖洗一下，然後用廚房紙吸乾水分。

　　4、把大鉗子剁下來~用刀背砸一下，備用。

　　5、金針菇洗淨摘朵，鋪在盤底，上面撒一點點鹽，給底味。

　　6、龍蝦放在金針菇上，放入籠屜，鋪上蒜蓉，淋入一勺蒸魚豉油，上汽蒸12分鐘。

　　7、撒小蔥末即可。

　　1、青椒烏賊肉絲

　　（1）烏賊切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把烏賊絲投入過水，水開撈出備用，水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。

　　（2）裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

　　（3）鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入烏賊絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

　　2、烏賊排骨湯的做法

　　（1）材料：排骨400克、烏賊幹50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

　　（2）做法：排骨洗淨砍成塊，幹烏賊泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍松，鍋內加水，待水開時放入排骨塊、烏賊片，用中火煮至斷生，撈起待用，在砂鍋內投入排骨塊、烏賊片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，然後加入適當的味精和鹹鹽就可以食用了。

　　3、烏賊乾燒雞的做法

　　（1）材料：烏賊幹、三黃雞、香菇、植物油、鹽、姜、大蔥、老抽、蒜茸，辣椒醬、料酒、白糖。

　　（2）做法：把烏賊幹用涼水侵泡3小時，洗淨去骨切塊，三黃雞收拾乾淨切塊，大蔥、姜洗淨切片和段，香菇用熱水侵泡3小時洗淨，熱鍋涼油，油熱7成下三黃雞翻炒出香味出水分，加大蔥、姜翻炒出香味，加老抽、蒜茸，辣椒醬翻炒均勻上色，加烏賊幹、香菇翻炒均勻，加鹽、料酒、加水漫過雞塊，大火燒開，轉中火慢慢燒，燒到湯汁濃稠雞塊熟透，再加少許白糖大火翻炒均勻即可。