1、材料：鮮杏鮑菇300克，雞脯肉300克，冬筍50克；調料：蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許，雞湯100毫升，雞油60毫升。
2、蘑菇洗淨，雞脯肉切成絲，冬筍切絲，蔥姜切絲。
3、鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱，投入蔥、姜，爆出香味。放入雞絲，炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可裝盤出鍋。
1、材料：鮮杏鮑菇300克，雞脯肉300克，冬筍50克；調料：蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許，雞湯100毫升，雞油60毫升。
2、蘑菇洗淨，雞脯肉切成絲，冬筍切絲，蔥姜切絲。
3、鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱，投入蔥、姜，爆出香味。放入雞絲，炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可裝盤出鍋。
1、原料準備：雞腿500克，大蒜50克，洋蔥100克，油50毫升，生抽醬油1湯匙，鹽少許，辣醬面少許，黃酒1湯匙，生粉1湯匙。
2、雞腿洗淨後瀝乾水分，備好洋蔥，大蒜去掉老葉和根洗淨。
3、用刀順著雞腿骨頭的地方切開後再沿著雞骨剔下骨頭，再切成這樣的塊狀，骨頭剔的乾淨一些。
4、切好的雞塊里加入1茶匙鹽，2湯匙生抽醬油，1湯匙生粉和2湯匙黃酒，辣醬面一起用手抓勻後醃1小時以上，醃製的時間久一點肉質會更鮮嫩，而且還入味。洋蔥去除老皮後洗淨切絲，大蒜切成段。
5、之後鍋內倒入油，溫油把醃製好的雞肉撈起入鍋，先用中下火炸。
6、炸至熟透後再轉大火炸至顏色金黃後撈起控油，把多餘的油倒出留底油，多餘的油可以用來炒蔬菜。
7、再把洋蔥入鍋煸炒出香味後，再把大蒜入鍋繼續煸炒至大蒜變色，再加入少許鹽煸炒均勻。
8、最後再把炸好的雞肉回鍋，煸炒片刻後熄火出鍋。
1、食材：雞肉適量、豆角適量、胡蘿蔔適量、大蒜3個、青辣椒1、紅幹辣椒3個、鹽適量、醬油適量、雞精適量。
2、先把胡蘿蔔、幹辣椒、青辣椒、大蒜處理好。
3、就可以開始了，鍋裡放上油，適量，等油熱了稍微冒點菸將青辣椒、幹辣椒以及放在鍋裡炒下，直到聞到蒜香和辣椒的味道即可放入雞肉炒一會就可以放入胡蘿蔔，放入適量的醬油和雞精。
4、炒到雞肉變色了，鍋裡適當的新增一些水，然後放入豆角。炒大概15分鐘左右就差不多了，然後再放入鹽再炒一會，收下水份。即可出鍋了。
5、美美的一道菜，這些量兩個人吃剛剛好。