大豆油的大豆是什麼豆

　　金龍魚大豆油一升折0.92公斤。

　　“金龍魚”是豐益貿易（中國）私人有限公司所擁有的食用油品牌。

　　1974年，郭兄弟集團在中國投資了嘉裡糧油（中國）有限公司，從此開闢了中國市場。

　　益海嘉裡是豐益國際在華投資的全資子公司，是世界最大的小包裝油生產商之一。

　　在中國境內35個城市設有企業110多家，在最大的貨運樞紐附近建立58個生產基地。

　　1、來源區別，色拉油和大豆油雖然都是食用油，但他們在來源上有一定的區別，大豆油就是以大豆為主要原料，經壓榨提純和過濾以後得到的植物油，而斯特拉油則是以大豆油，葵花籽油或菜籽油以及米糠油為原料，經過近一步的深加工以後得到的食用油。

　　2、色澤區別，色拉油和大豆油放在一起對比時，就能發現他們在色澤上也有明顯區別，大豆油的加工相對粗糙，得到的大豆油中有一定雜質，它的色澤比較深，但色拉油是一種經過深加工的食用油，它的油脂濃度高，雜質含量少，所以色拉油的色澤為淡黃色而且清澈透明。

　　3、味道區別，色拉油和大豆油放在一起對比時，還能發現它們在味道上也有一定不同，色拉油經過了深加工，它帶有明顯的油脂香味，沒有其他味道存在，但大豆油則帶有淡淡的豆腥味，也是兩者之間最明顯的區別。

　　4、穩定性區別，色拉油和大豆油在穩定性上也有明顯區別，因為色拉油是一種成分比較單一的食用油，它的穩定性特別好，即使精力高溫，也不會出現明顯泡沫或者其他成分在低溫環境中凝固時間也特別統一。大豆油卻是一種穩定性比較差的食用油，它還有多種不同成分，在加熱時會有明顯泡沫出現，而且在進入低溫環境後，它會有大量絮狀物出現，然後才能成為凝固狀態。

　　1、可以用來炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面，特別是炒菜的時候加入大豆油，可以調試出不一樣的香味。

　　2、可以加入濃湯中調味：豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱後投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。

　　3、可以用於涼拌：大豆油可以直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。應該注意的是，大豆油應避免經高溫加熱後的油反覆使用。