大閘蟹型號

　　1、大閘蟹型號就是價格的意思，1688就是價值1688的禮盒，型號數字越大越好。但是，行業協會已經明令禁止銷售數字型號的陽澄湖大閘蟹禮券。所以，正規的陽澄湖大閘蟹企業也已不再使用陽澄湖大閘蟹禮券型號。

　　2、大閘蟹2688型是2688元的禮盒，這個只是大閘蟹的重量和價格的叫法，一般型號數字越大越好。但行業協會已經明令禁止銷售數字型號的大閘蟹禮券，所以正規的大閘蟹企業已不再使用大閘蟹禮券型號。

　　大閘蟹並無型號區分，所謂市面上的“380型、580型、780型、980型、1180型”等型號，只是商家促銷的一種手段，不同的型號是不同的價錢，每種型號各對應相應的價錢。

　　大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。

　　大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤，由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，所以也稱大閘蟹為青殼蟹。

　　在魯迅先生生活的那個年代，大閘蟹是一種普通的食品，其價錢並不昂貴，不過略高於鮮魚而已。

　　蒸大閘蟹是很常見的一道美食，一般都會放薑片來驅寒，這樣可以減少對腸胃的刺激，最後清蒸熟了以後就可以直接吃好吃的螃蟹啦！那麼，大閘蟹腿上的毛怎麼處理？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　蒸大閘蟹為什麼要放一片姜

　　驅寒

　　大閘蟹屬於寒性食物，而生薑性溫，蒸大閘蟹的時候在鍋中放入適量的生薑能起到驅寒的作用，這樣能減少對腸胃的刺激。

　　去腥

　　大閘蟹屬於湖蟹，身上會帶有一定的泥腥味，而生薑味道比較刺激，加入適量生薑能去除螃蟹身上的腥味。

　　殺菌

　　生薑還具有一定的殺菌作用，加入生薑一起蒸還可以更好的殺滅大閘蟹體內的細菌以及寄生蟲。

　　大閘蟹腿上的毛怎麼處理

　　刷洗乾淨即可。

　　大閘蟹腿上的毛主要是過濾水中的浮游生物作為食物，同時還能利用毛和水流方向來辨別食物的位置，所以大閘蟹腿上的毛中會有一定的細菌和雜質，在吃大閘蟹之前需要用刷子將外殼以及外殼上的毛都刷洗乾淨。另外最好能將其放入鹽水中浸泡一段時間再刷，這樣能起到殺菌消毒的作用，這樣大閘蟹吃起來會更加健康衛生。

　　螃蟹放冰箱生的好還是熟的好

　　建議生的好。

　　螃蟹生放和熟放儲存都是可以的，只是時間會有所不同，可以根據自己的實際情況來決定，一般是建議生放，若是生螃蟹一般是建議冷藏儲存，因為冷藏室的溫度相對於冷凍來說會高一點，利於螃蟹生存，同時能很好的儲存螃蟹的新鮮度，還可以在一定程度上延長儲存時間，不過煮熟的螃蟹也是可以放冰箱冷藏的，只是儲存時間會短很多。