主料：大閘蟹、薑片、蔥。
配料：鹽適量、少許黃酒、橙子。
方法步驟：
1、將大閘蟹稍加沖洗，投入鍋內冷水中，水中加鹽粒、薑片、整蔥、少許黃酒，水量以沒過螃蟹為準。
2、用大火將水煮沸，再用中火煮15分鐘，等到大閘蟹變成橘紅色即可出鍋。
3、食用時，將陳醋、煮熟的醬油、薑絲、白糖、拌勻為佐料，蘸著調料吃。
1、將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。
2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。
3、然後蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤香辣大閘蟹就做好了。
1、大米淘洗乾淨，添水，熬粥。
2、螃蟹洗淨，揭去背部的小臍。
3、掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。
4、大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火。
5、放入薑絲，放入香菜末，放入鹽，滴入少許香油。
6、加入少許白胡椒粉。
7、出鍋裝碗即可。
1、大閘蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開。
2、鍋中倒入適量的油，燒熱後，把大閘蟹的切片對準熱油，這樣蟹黃不會散掉，立即被煎熟。
3、煎到大閘蟹發紅後，再加入薑片、花椒、蔥花和紅辣椒段炒出香味。
4、加入一小湯碗的水，調入適量的鹽、老抽、料酒，大火燒開。
5、大火燒開後，再小火燉 ...
1、蒸蟹
（1）這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。
（2）也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。
（3）食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完 ...
1、購買到新鮮螃蟹，需要準備新鮮螃蟹三、四隻，再準備適量的鹽和適量的薑片，螃蟹最好選擇那些生命力旺盛，活力十足的大螃蟹，那些已經死亡或者快要死亡的螃蟹，都已經不在心前，不適合購買和食用。
2、把買回來的新鮮螃蟹，放到淡鹽水中浸泡一小時，泡好以後取出再用清水沖洗乾淨，洗不乾淨的地方要用細毛刷把它刷洗一下 ...
1、將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。
2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。
3、蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤，香辣大閘蟹就做好了。 ...
1、大閘蟹適量，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
2、大閘蟹腹部的臍蓋開啟，裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。
3、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯裡燙一下再整塊放 ...
1、冷凍螃蟹可以用任何喜歡的方式烹飪，只是要將螃蟹放在冷藏室解凍，使凍出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，會使味道更好。當然啦，冷凍過的螃蟹肉質沒有這麼嫩，做香辣蟹對味道的影響比較小。
2、材料：解凍的凍蟹2到4只，青椒、紅椒、色拉油、幹澱粉、蒜、姜豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、麻油、幹辣椒適量。
3、將解 ...
1、食材：大閘蟹，糯米和粳米，姜，雞精，蔥。
2、將糯米和粳米混合，洗淨，參加過量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮。
3、螃蟹用刷子在流水下清洗潔淨，接開螃蟹後殼的蓋。
4、兩頭用勺攪動幾下。
5、再從螃蟹兩頭剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來。
6、當粥熬煮到八成熟時參加薑 ...