大閘蟹要怎麼做

　　清蒸大閘蟹蒸時不需要放鹽。

　　做清蒸大閘蟹的材料：螃蟹3000克、香菜200克、鮮姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克。

　　做清蒸大閘蟹的方法步驟：

　　1、 取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中。

　　2、 鮮姜洗淨，切末，放入碗中。

　　3、 將螃蟹洗淨。

　　4、 用小線繩將螃蟹捆紮好，放入蒸鍋內，蒸10分鐘即可。

　　5、 在薑末碗中放少許香油、醬油、醋，製成調料。

　　6、 將蒸好的螃蟹解開小線繩，擺入盤中，蘸調料食用即可。

　　1、首先把新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手。

　　2、然後將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘。

　　3、細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內。

　　4、最後將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用。

　　1、大閘蟹5只、食鹽2克、姜1/2塊、米醋2勺、蒜3瓣、小蔥1根。

　　2、做法：大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次。

　　3、螃蟹用刷子清洗乾淨，蔥切成段，姜一半切絲。蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿。

　　4、大火燒開後蒸15-20分鐘，另一半的姜洗淨去皮切碎，蒜切末。再與米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁，最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。