大閘蟹配湯怎麼做

　　1、準備材料：螃蟹1只、豆腐、啤酒、姜、蒜、鹽、糖、生抽、蔥、雞精。

　　2、倒油（比炒青菜多一點的油就可以），下姜蔥段蒜。

　　3、下螃蟹，炸炒一分鐘。

　　4、下豆腐，煎2分鐘。

　　5、下開水。

　　6、煮開後，加入啤酒2勺，鹽半勺，糖一點點，生抽1勺，繼續煮2分鐘，加入雞精，起鍋。

　　7、撒蔥花點綴。

　　1、大閘蟹、粉絲。蒜蓉、薑蓉，品鮮醬油、蠔油、料酒、胡椒粉

　　2、大閘蟹蟹刷洗乾淨，掰下它的臍部然後把蟹殼掀開，去除蟹肉上的蟹鰓，簡單沖洗一下，撒上料酒和胡椒粉醃製備用。粉絲用清水漂洗一下，然後放入清水中浸泡。

　　3、鍋中入油，油熱後把蒜蓉和薑蓉混合後的一半入鍋用小火煸炒，炒至蒜蓉變色後，加入一品鮮醬油和蠔油炒勻關火，把另一半蒜蓉和薑蓉的混合物倒入拌勻備用。

　　4、泡好的粉絲墊入盤底，上面碼上去殼的螃蟹，在螃蟹的肉上用小勺舀上蒜蓉，然後蓋上蟹蓋。

　　5、4.蒸鍋上汽後把螃蟹入鍋，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，螃蟹變色成熟後關火取出即可食用。

　　1、第一是食材的準備，主要的就是準備五隻大閘蟹，兩克食鹽，一塊或者是兩塊姜，兩勺米醋，三瓣蒜，一根蔥小。在市場上買回來大閘蟹之後，要用盆子倒一盆水，然後將大閘蟹放入，直到兩個小時之後，才開始準備將它作為食材，而這個過程中要記得多換水。

　　2、第二是在使用大閘蟹之前，有一個清晰的乾淨，直到清理乾淨為止，然後是切蔥的過程，再就是切段薑絲，這個時候一邊準備這些食材一邊準備開始烹飪，就像是蒸鍋之中，最開始的時候，放入一些水，水不能過多，也不能太少，然後就是將已經準備好的蔥與姜放進去，再把大閘蟹放進去，不過採用這種方法的時候，記得對蟹腿不能綁。

　　3、再有的就是把水燒開，將所有的食材蒸大約十五分鐘到二十分鐘左右。然後還準備一些姜與蒜，作為調味之用。將這兩樣食材與鹽還有就是米醋結合在一起，將它們充分攪拌，於是就形成了調味汁。

　　4、最終的一個步驟較為簡單，只需要蒸好陽澄湖大閘蟹，然後放入調味汁進行調味，就達到了色、香、味俱全的地步。