大骨頭怎麼做

　　1、用料：白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

　　2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

　　3、筒子骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。

　　4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒入煲裡，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。

　　5、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了！

　　1、食材準備：大骨頭1個、山藥1根、鹽適量、姜5片、大蔥適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒。

　　2、將剁好的大骨頭塊放入鍋裡，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊。

　　3、山藥去皮洗淨切塊。

　　4、蔥薑蒜切片，辣椒可根據自己口味而定。

　　5、大骨頭和山藥放入煲中，煲不想高壓鍋容量大，所以水要淹過骨頭即可，將蔥薑蒜撒上去，滴入一點點色拉油，不然會油膩。

　　6、煲湯時間90分鐘，快煲好的時候提前放入適量的鹽和雞精，最後撒上香菜即可。

　　1、主料：豬骨頭200克、辣椒3個、蔥薑蒜15克。

　　2、輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、雞精3克。

　　3、將豬骨頭多洗幾次洗去血水，辣椒洗淨切成丁，蔥薑蒜切末。

　　4、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出蒜香味。

　　5、蒜香味炒出後，將豬骨頭加入到油鍋中翻炒。

　　6、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香來調味。

　　7、充分翻炒使骨頭充分入味，加入適量水，燒至骨頭成熟。

　　8、加入辣椒，翻炒幾下炒至辣椒變軟，關火調入少許雞精即可。