大麥胡蘿蔔粥的做法

　　1、大麥50克、牛肉40克、胡蘿蔔30克精鹽、薑末各適量。

　　2、大麥洗淨，浸泡2小時，牛肉洗淨，切碎末，胡蘿蔔洗淨，切成碎丁。

　　3、鍋內倒入適量水燒開，放入大麥煮開，變小火慢煮成粥，加胡蘿蔔丁煮5-10分鐘，再加入牛肉末、薑末煮熟，最後調入即可。

　　小時候冬天經常吃胡蘿蔔粥，那時是因為糧食不夠，家長用胡蘿蔔充當糧食。其實那時候吃的胡蘿蔔粥非常有營養，不僅因為胡蘿蔔富含胡蘿蔔素等營養，更因為胡蘿蔔是剛從地裡挖出來的，用的是土鍋土灶柴火煮的粥，吃一碗熱乎乎的甜甜的胡蘿蔔粥，渾身暖和。下面我介紹一下傳統的胡蘿蔔粥的做法，雖然不是土鍋土灶，但是程式是一樣的。

　　大米洗淨待用。

　　胡蘿蔔洗淨切成小丁。

　　燒開水，將大米匯入燒開水的鍋中，在沒有煮開前要時不時地用鍋鏟攪動一下，煮開後就不用攪動了。

　　把大米煮約5分鐘後，將胡蘿蔔倒入鍋中，繼續煮約20分鐘，這個過程中要經常攪動。20分鐘後香噴噴、甜甜的胡蘿蔔粥就煮好了。

　　1、食材：豬肝25克，胡蘿蔔碎30毫升，芹菜50克，核桃油8毫升，0.5克。

　　2、豬肝切薄片，泡乾淨血水,水燒開，放薑片、蔥段、油，不要放鹽，豬肝會硬化。

　　3、開蓋大火煮3分鐘，撈出豬肝，加開水打成泥。不要用煮豬肝的水。 注意，豬肝全程泡在水裡不要撈出來，一撈出就變硬。

　　4、打完的泥這樣，水多些沒關係。

　　5、煮粥，粥煮黏了放蒸爛的胡蘿蔔碎，繼續煮。

　　6、很多寶媽煮到這樣就以為煮好了，還早呢，繼續煮。

　　7、粥煮到米粒完全開花，米油煮出來了，鍋邊有一圈白色的痂，才差不多好了，這時放豬肝泥。

　　8、豬肝泥放進去煮開，拌均，放提前焯水蒸煮好的芹菜碎。

　　9、這是厚粥，起碼是1歲以上孩子吃的，消化不好的打成泥。

　　10、加油鹽，拌勻出鍋放輔食碗裡。