1、把鹼液、精鹽、飴糖、明礬加冷水攪勻，再加麵粉和酵種和勻，餳30分鐘，手上塗過油後繼續揉勻揉 光，摘成小面劑，搓成長條；
2、把搓好的長條，用雙手按兩頭，拉搓五次，使其自然上勁擰在一起，再拉搓伸長，再使之合成三股製成生坯；花生油燒至七成熱，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黃色即成。
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子，置於溫暖處發酵兩倍大。
2、面案上塗油，放入麵糰，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鍾。
3、用刀切成長條，然後用手揉搓成光滑的條。
4、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒，再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成。
5、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發酵35分鐘。
6、鍋中油150度，下麻花，起小泡，麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可。
1、熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黃脆硬撈起瀝乾油份。
2、糖漿材料以小火煮至115℃，呈濃稠牽絲狀，放入麻花拌勻，最後加入糖粉再一次拌勻即可。
3、麻花剛炸出來後，用白砂糖和其他料調成汁，熱的時候往麻花淋上糖漿汁就可以了，做出來酥不酥，脆不脆，都很關鍵的。
1、把除了酵母油水糖材料，放一起攪拌，有和麵就放和麵桶，沒有就幸苦些放面盆中，再把水酵母糖一起攪拌融化，然後倒入盆中一起揉麵。最後放油，把油揉進面裡。
2、黃油和豆油一起隔水融化，或者微波爐，直到黃油融化成液態，整個過程有和麵機10分鐘，沒有和麵機就時間長點。
3、揉好的面，下劑子，每個120克到 ...
1、把鹼液、精鹽、飴糖、明礬加冷水攪勻，再加麵粉和酵種和勻，餳30分鐘，手上塗過油後繼續揉勻揉光，摘成小面劑，搓成長條；
2、把搓好的長條，用雙手按兩頭，拉搓五次，使其自然上勁擰在一起，再拉搓伸長，再使之合成三股製成生坯；花生油燒至七成熱，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黃色即成。 ...
1、熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黃脆硬撈起瀝乾油份。
2、糖漿材料以小火煮至115 ℃，呈濃稠牽絲狀，放入麻花拌勻，最後加入糖粉再一次拌勻即可。
3、麻花剛炸出來後，用白砂糖和其他料調成汁，熱的時候往麻花淋上糖漿汁就可以了，做出來酥不酥，脆不脆，都很關鍵的。 ...
1、大麻花的做法在炸制麻花的前一天，用2500克麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。用水將白糖，鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。取2500克麵粉，用熱油燙成酥面備用。
2、取750克麻仁，用開水燙好，保持不溼、不幹的程度，準備搓麻條用。用燙好的酥面，加入白糖、青紅絲 ...
材料：麵粉250克、雞蛋1個、細砂糖40克、鹽1克、水75克、酵母3克、花生油25克。
用發麵製作，再經過兩次發酵，組織細膩口感綿軟，相貌憨憨胖胖。
1、將所有原料混合，用筷子將原料攪拌成面絮，再用手和成光滑的麵糰，包保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至約2倍大；取出麵糰，在案板上揉勻揉透，將麵糰平均分成 ...
1、原料準備：麵粉300g，雞蛋50g，牛奶100ml，野蜜50g，元貞糖30g，酵母(幹)5g，食鹽2g，花生油適量。
2、將所有材料混合揉勻，醒發十分鐘左右。分成大小相同的劑子。
3、搓成長條再次醒發一會，搓成麻花狀，按緊收口。
4、再次醒發十幾分鍾，用手輕按下不回縮即可。
5、油燒至 ...
1、將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。
2、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。
3、把麵粉，鹽和糖拌均勻後，加入3，揉成麵糰，面不粘手，軟軟的，和完面後，多揉並摔打一會，抹上油，發酵到原來麵糰的兩倍大。
4、用手把麵糰拍成長方形，切成長條狀，醒發10分鐘
5、這是醒發好 ...