1、一隻半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷子進去通通就會就出來水。
2、龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！裡面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉。
3、身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！入味15分。上火前淋上點炒香的蒜蓉更好。
4、注意，要用大剪子修剪龍蝦連線部位，使殼，肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋。10分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花，澆汁用。
5、出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。
1、一隻半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷子進去通通就會就出來水。
2、龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！裡面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉。
3、身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！入味15分。上火前淋上點炒香的蒜蓉更好。
4、注意，要用大剪子修剪龍蝦連線部位，使殼，肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋。10分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花，澆汁用。
5、出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。
1、在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿。
2、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。
3、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
4、就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。
5、洗乾淨後放進盆子裡。
6、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。
7、把金針菇去根後洗淨。
8、把粉絲在溫水裡浸泡半個小時。
9、準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟。
10、然後再焯粉絲，把兩者瀝乾。
11、碼進盆子裡。
12、澆上適量的生料。
13、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡。
14、把蒸好的龍蝦放進盆子裡擺出造型。
15、澆上煮好的湯汁。
16、然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香。
17、龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了。
1、食材：龍蝦20條、蒜5瓣、蔥1根、姜3片、蒸魚豉油適量。
2、將龍蝦清洗乾淨，蒜拍扁，切成末，姜切末，蔥切蔥花，將龍蝦切開。
3、將粉絲鋪在碟子底部，放上龍蝦，將拍扁的姜和蔥放在蝦背上，加點料酒。
4、水開後，將龍蝦放在蒸鍋中蒸10分鐘，將蔥結和姜塊拿掉，鋪上蒜末和蔥花。
5、澆上滾油，加入蒸魚豉油即可。