大龍蝦用高壓鍋怎麼做

　　原料：龍蝦、山藥、玉米、胡蘿蔔，生薑、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、將龍蝦洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。

　　2、把龍蝦、生薑放入高壓鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸，水一定要一次放夠，不要中途加水。

　　3、一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。

　　4、湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。

　　1、把大黃米投水兩遍後泡好。

　　2、把花生、蓮子、豆子等提前浸泡半天。（如果沒時間浸泡了，就用高壓鍋壓軟。）

　　3、把大黃米和壓好的花生等倒在一起，水大約比煮粥的水稍微少一點，不超過兩指節。

　　4、蓋好高壓鍋鍋蓋，開火蒸米飯，高壓鍋嗤汽後調小火，嗤氣6分鐘，關火。

　　5、滷子：豬肉切成肉丁，榨菜切丁。鍋中倒入油，油熱倒入蔥花，稍後爆香放入肉絲翻炒，肉絲變色後倒入醬油、雞精、老抽（或甜麵醬），炒勻後出鍋。

　　6、黃米飯盛出鍋，滷子一大勺。

　　1、在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿。

　　2、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。

　　3、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。

　　4、就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。

　　5、洗乾淨後放進盆子裡。

　　6、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。

　　7、把金針菇去根後洗淨。

　　8、把粉絲在溫水裡浸泡半個小時。

　　9、準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟。

　　10、然後再焯粉絲，把兩者瀝乾。

　　11、碼進盆子裡。

　　12、澆上適量的生料。

　　13、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡。

　　14、把蒸好的龍蝦放進盆子裡擺出造型。

　　15、澆上煮好的湯汁。

　　16、然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香。

　　17、龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了。