1、材料：龍蝦500克。
2、配料：蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖。
3、做法：龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
4、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。
5、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收幹。
1、材料：龍蝦500克。
2、配料：蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖。
3、做法：龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
4、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。
5、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收幹。
1、一隻半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷子進去通通就會就出來水。
2、龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！裡面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉。
3、身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！入味15分。上火前淋上點炒香的蒜蓉更好。
4、注意，要用大剪子修剪龍蝦連線部位，使殼，肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋。10分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花，澆汁用。
5、出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。
1、食材：龍蝦20條、蒜5瓣、蔥1根、姜3片、蒸魚豉油適量。
2、將龍蝦清洗乾淨，蒜拍扁，切成末，姜切末，蔥切蔥花，將龍蝦切開。
3、將粉絲鋪在碟子底部，放上龍蝦，將拍扁的姜和蔥放在蝦背上，加點料酒。
4、水開後，將龍蝦放在蒸鍋中蒸10分鐘，將蔥結和姜塊拿掉，鋪上蒜末和蔥花。
5、澆上滾油，加入蒸魚豉油即可。