天津的京醬二代做法：雞蛋加少許水澱粉和鹽，小火少油攤成雞蛋皮，肉絲上漿滑油蔥切絲備用；鍋內少許油，炒香甜麵醬，加糖，雞精一點點水，不斷翻炒至濃稠，以可均勻掛在肉絲上無富裕醬汁為理想狀態；加肉絲下去翻拌均勻關火下入蔥絲淋少許香油拌勻出鍋；把肉絲放在雞蛋皮上以包被子的形式裹成雞蛋卷；蛋卷拖過雞蛋液後拿麵包屑裹勻，下油鍋炸至外皮金黃酥脆可出鍋。
天津的京醬二代做法：雞蛋加少許水澱粉和鹽，小火少油攤成雞蛋皮，肉絲上漿滑油蔥切絲備用；鍋內少許油，炒香甜麵醬，加糖，雞精一點點水，不斷翻炒至濃稠，以可均勻掛在肉絲上無富裕醬汁為理想狀態；加肉絲下去翻拌均勻關火下入蔥絲淋少許香油拌勻出鍋；把肉絲放在雞蛋皮上以包被子的形式裹成雞蛋卷；蛋卷拖過雞蛋液後拿麵包屑裹勻，下油鍋炸至外皮金黃酥脆可出鍋。
1、食材：五花肉半斤，胡蘿蔔兩個，毛豆樹根，麵筋5個，菠菜2兩，雞蛋5個，麵粉適量。調料：鹽，白糖，老抽，欣和蔥伴侶豆瓣醬，甜麵醬，植物油均適量。
2、菠菜洗淨，麵筋切絲，毛豆去殼，雞蛋打散，五花肉洗淨切丁。
3、雞蛋入鍋中倒少許油攤成蛋餅後切絲。
4、鍋中加鹽、油，倒入毛豆焯熟撈出做菜碼。
5、再放入菠菜焯一下撈出做菜碼。
6、麵筋切成絲放油鍋中炸脆。
7、加適量水、白糖和醋燒至濃稠。
8、五花肉洗淨切丁，放入鍋中煸炒。煸至肥肉出油，精肉變焦黃時下入欣和豆瓣醬和甜麵醬。
9、加適量水、白糖和老抽小火燒10分鐘。
10、關火下入大蔥翻炒。
11、胡蘿蔔去皮用攪拌機加水榨汁，倒入麵粉中慢慢攪拌。
12、不停揉搓成較硬的“三光”麵糰，餳20分鐘左右。
13、取出再揉搓一會，擀成大圓皮。
14、分別從兩頭捲入中間，切成均勻的細條抖開。
15、鍋中水開下入麵條，煮至水開撈出，麵條上放入炸醬和菜碼即可。
原材料：
瘦肉、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋。
製作步驟：
1、將瘦肉切成細絲，上漿備用，將胡蘿蔔切絲、韭菜切段，備用。按照平時炒菜的做法，將瘦肉絲、胡蘿蔔絲、韭菜依次放入鍋中翻炒至熟，盛盤。
2、在蛋液中加入水澱粉，攪勻，在平底鍋中攤成雞蛋餅。
3、把炒制好的菜擺放在雞蛋餅中，在餅的四周沾上水澱粉，捲起來。
4、把卷好的春捲外面裹上一層面粉，放置煎鍋中煎熟。
5、將煎好的春捲盛出，切成塊，擺盤即可。