天然食物中蛋白質生物學價值最高的是雞蛋。雞蛋裡含量最高的是蛋白質，每100克雞蛋含12.58克蛋白質，其中含有人體必需的8種氨基酸，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
煮雞蛋是最有營養的吃法，要注意細嚼慢嚥，否則影響吸收和消化，對雞蛋過敏的人群，應避免食用。
在奶、肉、魚蝦等食物都正常攝入的情況下，每週不要吃超過7個雞蛋，平均下來為一天一個雞蛋。
如果是運動量比較大或者幹體力活的工人和健身人群，可以適當多吃幾個雞蛋補充營養。
食物中蛋白質的營養功能如下：
1、蛋白質是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質，可補充人體碳、氫、氧、氮元素；
2、蛋白質在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程。氨基酸的吸收透過小腸黏膜細胞，是由主動運轉系統進行，分別轉運中性、酸性和鹼性氨基酸；
3、蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質；
4、蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。
1、蛋白質包括動物蛋白和植物蛋白。動物蛋白中含量比較高的有牛奶、羊奶及奶製品、牛羊肉、豬肉、雞肉等肉類，各種蛋類、魚類等食物。
2、植物蛋白中以豆類蛋白含量比較高，如黃豆、黑豆及其豆製品。堅果類包括核桃、杏仁、芝麻等。建議飲食應以優質蛋白質為主，適當食用新鮮水果蔬菜。適當運動鍛鍊身體增強體質。
牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營養價值最高，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類蛋白質的含量均較高。 ...
1、蜂皇漿，蜂皇漿是全世界唯一可供人類立即服食的基酶成份的非常營養成分食品，含有高蛋白食物、維生素b2類、葉酸片、泛酸、乙醯膽鹼、及多種多樣身體需要的碳水化合物和微生物生長激素等。蜂皇漿對人類診療、健康保健等具備獨特的作用，醫治女性更年期綜合徵也是有輔助功效。
2、榴蓮果，榴蓮肉帶有多種營養元素，營養 ...
糯米的營養價值最高。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對 ...
1、梨子有百果之宗的稱號，可以止咳、潤肺涼心、消炎降火等。
2、蘋果含有豐富的糖類、纖維素、維生素等多種營養物質，具有減肥、排毒、降血壓、預防癌症的功效。
3、葡萄柚含有豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
4、甘蔗可以提供人體所需的營養和熱量。
5、榴蓮號稱熱帶水果之王 ...
核桃：健腦強腦
跟其他堅果相比，核桃有三大優勢——首先，富含維生素E和多酚，具有增強免疫力、抵抗動脈粥樣硬化、保護視力、消除老年斑等作用。其次，核桃富含歐米伽3脂肪酸。研究表明，每日適量吃些核桃，可提高記憶力、延緩大腦衰老、預防認知障礙症。最後，研究發現，核桃含有較多的褪黑激素，有助於改善睡眠質量。
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食物中含有豐富的蛋白質的是奶類食物以及奶製品，像牛奶，羊奶等其含有大量的蛋白質，不僅可以補充充足的蛋白質，還含有豐富的鈣質，可以有效預防缺鈣的情況。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。 ...
世界上最可悲的事情不是我站在你面前，你看不見我。而是我們吃著同樣的食物，你瘦了兩斤，我胖了五斤。有一些食物的營養富含的多，但卻依舊不會長出太多的肥肉。
那麼，本期健康飲食文化帶你去了解一下營養價值最高的食物。
蘑菇：美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”，日本人認為蘑菇位於“植物食品的頂峰”……蘑菇營養豐 ...