需要注意：切忌高溫、長時間的燉煮。因為天麻素的有效成分很可能隨著火力、時間的增加而揮發掉，而天麻中另一種有藥效的醇成分不適合高溫久燉。
天麻的副作用或使用禁忌，古人早有認識。如《本草綱目》中提到過：“久服天麻，遍身發出紅丹。”《本經逢原》也提到過：“天麻性雖不燥，畢竟風劑，若血虛無風，火炎頭痛、口乾便閉者，不可妄用。”清代名醫吳儀洛更是直言：“血液衰少及非真中風者忌用”。現代藥理實驗證明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1到6小時。
需要注意：切忌高溫、長時間的燉煮。因為天麻素的有效成分很可能隨著火力、時間的增加而揮發掉，而天麻中另一種有藥效的醇成分不適合高溫久燉。
天麻的副作用或使用禁忌，古人早有認識。如《本草綱目》中提到過：“久服天麻，遍身發出紅丹。”《本經逢原》也提到過：“天麻性雖不燥，畢竟風劑，若血虛無風，火炎頭痛、口乾便閉者，不可妄用。”清代名醫吳儀洛更是直言：“血液衰少及非真中風者忌用”。現代藥理實驗證明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1到6小時。
可加鴿子、雞蛋、豬腦、土雞和魚頭等。
１、天麻加鴿子
準備野生天麻２０ｇ、老鴿子２只、老生薑５０ｇ。先將天麻清洗乾淨切成片，然後把鴿子洗乾淨處理好切成大塊，再把材料加入燉盅燉四個小時左右，即可食用。天麻燉鴿子具有良好的補腦作用，對頭痛野生有緩解作用。
２、天麻加雞蛋
準備新鮮天麻半個、土雞蛋兩個、枸杞２－３顆。先把雞蛋打散成蛋液備用，然後把新鮮天麻洗乾淨切成絲備用，在備用的雞蛋液中加入適量的溫熱水，然後放入少許食鹽，再把天麻絲放入雞蛋液中，蓋上蓋子，隔水燉煮１０－１５分鐘就可以了。其主要功效是補氣力、健筋骨。
３、天麻加豬腦
準備豬腦一個、紅棗２－３顆、枸杞３－４粒、幹香菇一朵、天麻一點點。先將枸杞、紅棗洗乾淨備用，幹香菇泡發切成兩半，天麻切成片，豬腦浸泡一段時間洗淨表面血筋備用。然後將所有的食材一起放入鍋中燉煮一個小時，加入少量的食鹽即可出鍋。其主要功效為補腦助眠，平肝熄風，但需要注意高血脂的人群建議少量食用，因為豬腦裡含有大量的膽固醇可能會加重病情。
４、天麻加土雞
準備土雞半隻、天麻１０ｇ、紅棗１０顆、枸杞２０顆等。先把土雞清洗乾淨切成塊焯水，天麻清洗乾淨切成片，紅棗、枸杞等洗淨備用；把土雞放入砂鍋裡，一次性倒入適量的水，再放入生薑、花椒等用大火煮開，然後改成中小火慢燉，之後再放入天麻、紅棗、枸杞燉煮２－３小時，加入適量的食鹽即可食用。其主要作用是補腦安神，舒經活絡。
５、天麻加魚頭
準備天麻１個、魚頭２個、生薑適量、枸杞５－６顆。先將大魚頭洗乾淨切成塊，焯水，然後用油煎炸表面，再把天麻洗乾淨切成厚片備用，在鍋裡面加入適量的水燒開，把魚頭、生薑、天麻、枸杞等一起放在鍋裡用大火煮五分鐘然後轉小火燉熬半個小時，加入適量的食鹽就可以了。天麻燉魚頭的主要功效是平肝熄風、止痛安神、通血脈等，一般患有勁動脈型頸椎病的患者可以食用。
1、可加鴿子、雞蛋、豬腦、土雞和魚頭等。
2、天麻加鴿子：天麻切片，鴿子切塊，所有材料放入燉盅燉四個小時即可。
3、天麻加雞蛋：雞蛋打散成蛋液，加溫熱水、食鹽和天麻絲，隔水燉煮10－15分鐘即可。
4、天麻加豬腦：幹香菇泡發切成兩半，天麻切片，豬腦洗淨。將所有食材一起放燉煮一個小時即可。