1、夫妻肺片通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
2、2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。
3、夫妻肺片，溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力、促進人體的生長髮育。其中，牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
1、夫妻肺片通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
2、2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。
3、夫妻肺片，溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力、促進人體的生長髮育。其中，牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
早期的夫妻肺片裡面有肺片，但因為牛肺的口感不好，所以取消了，如今的夫妻肺片通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料。夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜，屬於川菜系，其色澤紅亮，質嫩味鮮，麻辣鮮香，非常受歡迎。
夫妻肺片裡面有肺片嗎
最初的夫妻肺片是有肺片的，在20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子張田政一起以製售涼拌肺片為業，夫妻倆每天走街串巷，提籃叫賣，因為其價格便宜、味道好而非常受歡迎。所以，最初的夫妻肺片是有肺片的。
夫妻肺片一般是選用牛肉鋪中的邊角料作為食材，後來夫妻倆在售賣的過程中發現牛肺的口感並不好，所以取消克牛肺。所以，後來的夫妻肺片裡面是沒有肺片的，其通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉滷製而成。
夫妻肺片的特點
夫妻肺片的主要材料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等，先將這些邊角料滷製，然後將其切片，加入辣椒油、花椒麵等輔料製作成紅油澆在上面。夫妻肺片的色澤紅亮，質地鮮嫩，口感麻辣，並且有濃郁的香味，非常受歡迎。
1、夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世紀30年代成都人郭朝華和妻子張田政以製售涼拌肺片為業，兩人成名之後這道菜也就被稱為“夫妻肺片”了。
2、據說，在清朝末年，成都就出現了在大街小巷叫賣涼拌肺片的小販，一般是使用製作牛雜廢棄邊角料為原料，經過滷煮後進行切片，加上醬油、辣椒、花椒麵、芝麻面等調料進行涼拌，稱為“涼拌廢片”。
3、這種冷食的做法可以控制調料的多少，在喜歡吃辣，天氣炎熱的四川很受歡迎，而且風味別緻，價格合適，就一直保留了下來。
4、到了20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子以製作銷售涼拌“廢片”為業，夫妻兩人勤勞能幹，製作的涼拌廢片價格公道，味道也好，因為兩個人經常走街串巷進行叫賣，所以積累了名氣，四鄰八鄉的人都認準了夫妻兩人的招牌。
5、因為這夫妻兩人以製作廢片出名，所以大家就將他們的廢片稱為“夫妻廢片”。後來由於“廢片”的“廢”意思不好，也因為涼拌廢片裡有牛肺片，就改名為“夫妻肺片”了。
6、後來夫妻兩人開了店面，擴大經營規模，改進製作工藝，使夫妻肺片成為了一道傳統美食。