夾心奶油包的製作方法

　　1、稱取高筋麵粉，放入麵包桶中，中間放入酵母，對角線放10g白糖和1g鹽。

　　2、根據麵粉的吸水性適量新增清水，開始第一次和麵程式。程式結束後，放入室溫軟化的黃油。

　　3、第二次程式結束後，可以拉扯出手套膜即可。

　　4、室溫進行一發。

　　5、發酵好的麵糰拿出來排氣。

　　6、分成60g一個的小劑子。

　　7、分好所有的。

　　8、拿一份擀開，從上至下捲起來。

　　9、卷好的麵糰兩端搓尖，成橄欖狀。

　　10、做好所有的。

　　11、烤箱中放一碗熱水，進行二發。

　　12、二發完成後取出。

　　13、發好的麵包刷一層蛋液，撒少許芝麻。

　　14、預熱烤箱，上下火190度25分左右。

　　15、淡奶油放入大碗中，加入剩餘10g白糖。

　　16、高速打發至裱花狀態。

　　17、將麵包從中間切開，擠入奶油。

　　18、擺一點兒藍莓和青提裝飾。

　　1、用料：中筋麵粉150克、紅豆沙半包、果味粉適量、酵母1克；

　　2、在麵粉中加入酵母用溫水兌開拌成棉絮狀，再加適量冷水搓成麵糰，靜置發酵半小時至麵糰的兩倍大；

　　3、取適量紅豆沙搓成兩個小團備用；

　　4、適量果味粉兌水備用；

　　5、包餡做卡通造型，做好之後蒸15分鐘即可。

　　1、食材：淡奶油180g、蛋黃2個、白砂糖40g、水25g ；

　　2、準備原材料。

　　3、取蛋黃2個。

　　4、蛋黃中加入白糖，攪打均勻。

　　6、加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。

　　7、另取一個盆稱入180g淡奶油。

　　8、將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀態。

　　9、待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。

　　10、然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。

　　11、最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。