夾餅裡的鹹醬怎麼做的

　　餅夾菜裡面的醬的熬製方法：

　　鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬10克，鹽5克，糖6克，味精3克，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。

　　第二種做法：材料：水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量作法將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。

　　1、將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗乾淨，切成 1至2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內。

　　2、加入適量的涼水、食鹽、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品，調味品用粗布袋裝，壓上鐵箅子。3、先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約2小時後改用微火燜3至4個小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。

　　吃時切臘汁向少量，夾入剛出爐的夾餅中即可。

　　1、準備麵粉,酵母用溫水化開，揉成麵糰醒發，豬肉切薄片用刀背拍一下,加醬油蔥花醃製，面醒好揉掉裡邊的氣泡,切成小塊擀薄。

　　2、抹油，撒一些玉米麵粉，折成三折再擀開，再折再擀，電餅鐺預熱抹一層油，放入餅烙熟，平底鍋煎豬肉片，煎好一面撒少許椒鹽，翻面煎，兩邊都撒一些椒鹽。

　　3、烙好的餅切兩半，煎好的豬肉香腸片，拌好的土豆絲。餅用筷子把中間撥開，抹蒜蓉辣醬，然後依次夾入豬肉片、土豆絲、香腸，上面再加些土豆絲.夾好裝盤即可。