奶棗做出來是硬的還是軟的

　　軟的。奶棗，是由大棗去核，內含有杏仁等乾果夾在其中，裹上奶粉製成，故叫奶棗，是當下流行的小零食，很受年輕人的喜愛。用料對人的身體也有補氣的益處。味道奶香還有大棗的香甜，其中還有杏仁的醇香。

　　奶棗做法：紅棗去核，中間放上堅果，網上有去棗神器賣，但我用的只是一根稍微大一點的硬吸管。

　　平底鍋將黃油融化，放入棉花糖炒至融化。

　　棉花糖完全融化後放奶粉，繼續攪拌均勻，然後放紅棗，不停翻拌儘量均勻裹上棉花糖，關火。

　　趁熱用筷子一顆顆的揪出來。丟進裝了奶粉的盆裡，裹一層奶粉防粘。

　　加十克奶粉攪拌均勻。

　　加入杏仁棗攪拌均勻，再一顆一顆拽下來。

　　裹上奶粉。

　　材料：蛋清2個、全脂牛奶230克、糖30克。

　　方法：

　　1、首先將牛奶倒入鍋中中火煮，不要煮沸；

　　2、倒入幾個容器裡；

　　3、晾涼後，會發現表面有一層厚奶皮，用叉子在邊緣扎破；

　　4、緩慢的倒回另一個大器皿，底部留少許牛奶，讓奶皮慢慢往反方向順著奶液流回底部；

　　5、底部就會留了一層奶皮；

　　6、準備兩個蛋清，加入糖，順時針快速打散；

　　7、然後過篩和奶液混合，攪拌均勻；

　　8、緩慢的倒回帶奶皮的容器裡，包上保鮮膜，中火燉10分鐘，關火燜5分鐘即可；

　　9、最後開保鮮膜即可。

　　1、烤餅乾做出去會有點硬很有可能是由於在製作過程中，沒有將黃油打發至淺黃色，並膨鬆起來的水平。次之可能是應用的並不是低筋麵粉，或是是烤制全過程中電烤箱的溫度設定不對。

　　2、烤餅會出現這樣的問題，有可能是因為我們在製作的過程中沒有將黃油打發到合適的程度。通常在製作餅乾的時候，我們需要將黃油打發至淡黃色，並要整體被打發出蓬鬆的感覺才行。

　　3、除此之外還有可能是因為使用的麵粉不對，我們製作餅乾時應該使用低筋麵粉，而且新增麵粉的時候需要將麵粉過篩。其次就是烤餅乾的時候烤箱的溫度不對，也會導致烤出來的餅乾很硬。