做出來的雙皮奶是稀的原因是：材料數量使用不對，做法有問題，材料放置順序錯，蒸煮時間不對。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。據說，雙皮奶（順德）始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。
1、做出來的雙皮奶是稀的原因是：材料數量使用不對，做法有問題，材料放置順序錯，蒸煮時間不對。
2、雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。據說，雙皮奶（順德）始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。
雙皮奶有蛋腥味的原因：蛋的品種不同、糖放得少。如果要避免有腥味的話，有以下三種方法可以除去：
1、加入少許香草籽，不僅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添風味。如果沒有香草籽，也可以加入一片香葉或兩滴香草精。
2、加入少許新鮮檸檬汁也可以有效去除雙皮奶的腥味，如果沒有也可以用薑汁代替。
3、加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味，既可去除蛋腥味，還不會影響口味。如果沒有紅酒，也可以用少許米酒代替。
材料：蛋清2個、全脂牛奶230克、糖30克。
方法：
1、首先將牛奶倒入鍋中中火煮，不要煮沸；
2、倒入幾個容器裡；
3、晾涼後，會發現表面有一層厚奶皮，用叉子在邊緣扎破；
4、緩慢的倒回另一個大器皿，底部留少許牛奶，讓奶皮慢慢往反方向順著奶液流回底部；
5、底部就會留了一層奶皮； ...
1、製作雙皮奶的蛋清沒有完全打發，或是牛奶混合不均勻，有明顯顆粒物。
2、牛奶選用的是低脂牛奶，成功機率有所降低，建議選擇全脂牛奶，脂肪含量較高的成功率較大。
3、蒸雙皮奶的時間不夠，沒有使內部完全受熱凝固，需要蒸10~20分鐘，注意是從冒氣開始算時間。 ...
可能是蒸的時間不夠。
雙皮奶的正確如下：
1、先將蛋黃和蛋清分離（有專業的分離器），在蛋清中加入白糖打散；
3、用小刀沿著奶皮邊緣割開一道10釐米的口子；
4、將碗中的牛奶倒入另一個容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮；
5、接著將打散的蛋清倒入另一個容器的牛奶中，攪拌均勻；
6、用細 ...
純牛奶倒入微波爐專用器皿，放進微波爐中加熱至沸騰後取出放涼。
可以看到牛奶上層浮著一層皺皺的奶皮。
用筷子在奶皮邊沿戳一個洞，把牛奶緩緩倒到另一個碗裡。
碗裡剩下一層奶皮。
蛋白用筷子打散，篩進牛奶裡。
加入白糖，用筷子把糖、蛋白和牛奶攪拌混合均勻。
牛奶和蛋白的混合液再次過篩倒回 ...
1、可以將過稀的雙皮奶放入鍋中進行二次蒸制，蒸制幾分鐘後拿出觀察是否凝固。
2、進行二次蒸制時依然沒有凝固，建議可以放入適量的吉利丁片進行輔助凝固。
3、如果以上方式都沒能將太稀的雙皮奶補救回來，那就只能遺憾得宣佈這次雙皮奶的製作失敗了，再次製作時多多注意以上問題即可。 ...
雙皮奶是由牛奶、蛋清、白糖混合燉制而成的特色小吃，首先將牛奶燒開，等牛奶冷了以後，會有奶皮，再將牛奶倒入鍋中，加入白糖攪拌均勻，然後上鍋蒸，在蒸的過程中加入蛋清，等有新的奶皮產生，就可以出鍋了。雙皮奶的保質期在3~5天。需要蓋上保鮮膜冷藏儲存，建議雙皮奶最好吃新鮮的，不要儲存太久。雙皮奶，是一種粵式甜品。 ...
雙皮奶凝固的原理和做雞蛋羹的原理相同，是雞蛋清中的蛋白質受熱後發生的正常現象，蒸制完成時雙皮奶就會凝固，但是這時的雙皮奶很稀，容易被損壞，將其冷卻是為了使雙皮奶更加好看，成型性更高。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，現遍佈於中國的廣東、澳門、香港等地。 ...