全淡奶油麵包
材料高筋麵粉500克、即發乾酵母6克、細砂糖20克、鹽8克、打發過頭的奶油330克。
裝飾材料：肉鬆適量、沙拉醬適量、馬蘇裡拉乳酪適量。
過程：
將高筋麵粉過篩在案板上中間挖個坑依次加入細砂糖、鹽、雞蛋、打發的奶油、即發乾酵母。將所以材料混合成團後，不停揉揉至完全擴充套件階段。將麵糰放一盒子裡改上保鮮膜進行發酵，發酵到兩倍大，用手指沾麵粉插入麵糰，抽出後孔洞不變形為發酵完成。發酵完成的麵糰用手壓，擠出氣體後，分割成60g一個的小麵糰，滾圓後用保鮮膜蓋上，鬆弛15分鐘。取一鬆弛後的麵糰底部朝上用手或擀麵杖，壓成長片，一段放上適量的肉鬆，捲上，做完全部麵糰進行二次發酵。二次發酵到體積到2倍後在表面刷上蛋液，擠上沙拉醬，撒馬蘇裡拉碎，整形完成進烤箱170度中層，25分鐘即可。
奶油打發過度了可以加入少量全新奶油重新打發，用慢速攪打，就會變成原來的樣子。因為加入全新的奶油可以和打發過度的奶油進行中和，讓過度打發的奶油變成未打發的狀態，之前奶油打發過度有可能是因為打發的速度過快和打發的時間過長，所以這時候用慢速進行打發能更好的掌握奶油的狀態，而打出滿意的奶油。
蛋清水果班戟：
材料：芒果、香蕉、雞蛋３個、麵粉、澱粉、芝士粉、檸檬。
做法：
１、先準備班戟皮的麵糊，先打兩個蛋，分出蛋黃和蛋清。
３、蛋清裡擠幾滴檸檬汁，加入白糖，用打蛋器低速打１分鐘，白糖分三次加入，用３檔打成發泡，像做蛋糕那樣。
４、２個蛋黃再加入一個全蛋攪成液，麵粉、澱粉、芝士粉，比例３：１，用曬盤曬進蛋液，加入清水拌成麵糊。
５、這個時候可以準備水果，把香蕉和芒果都切成塊。
６、熱鍋，下少許油，倒入少許蛋糊攤成薄餅皮，一碗麵糊可以攤５－６餅皮。
７、拿個盤子，把攤餅皮放上去，先抹一層發泡蛋清，再鋪上水果，再抹上發泡蛋清，煎餅皮捲起來。
８、用刀從中部切開，這就是我們的蛋清水果班戟。
蛋白霜：
材料：蛋白２顆、糖粉８０，檸檬汁少許、草莓、可可粉５公克。
做法：
１、蛋白先用電動攪拌器打至發泡，加入檸檬汁後再打一下。
２、糖粉分２次放入，將蛋白打至硬性發泡。
３、可取部分蛋白霜與草莓粉。可可粉快速攪拌，做成不同口味。
４、蛋白霜放入擠花袋，在烘焙紙上擠出喜歡的形狀。
５、烤箱先預熱，以１１０度低溫烘烤１小時。
巧克力蛋白餠：
材料：常溫蛋白二分之一杯再多一點點 （每種蛋大小不一，約３小顆蛋的蛋白），巧克力豆１杯（撥成碎片），糖粉四分之一到三分之一杯（比砂糖還細，比較容易打發因為砂糖會太重），可可粉２大匙。
做法：
１、將蛋白打發至出現大泡沫時，分次加入糖粉。繼續打發至硬性發泡，即舉起打蛋器後，蛋白很硬挺，沒有彎曲的倒鉤尖角。
２、拌入可可粉和巧克力豆，動作要溫柔。
３、用湯匙挖到鋪好烘焙紙的烤盤，１５０度烤３５-４５分鐘，餅乾幹了即可。