1、中粒西瓜子500克，食鹽70克，花生油15克，白糖5克，生石灰50克，香料香精數滴。
2、取出雜質、翹板和癟的瓜子，放入冷水中沖洗乾淨。
3、先把白糖溶解幹鹽水中，鹽水量以鹽能溶解完為度。
4、瓜子瀝乾倒入炒鍋，加入鹽水，用中火炒到熟，出鍋後噴以奶油即成。
原料：西瓜子50公斤、糖精50克、香草油125克、素油750克。
製作方法：
將瓜子入鍋炒制，開始時火力要旺，火頭集中在灶膛的前邊；瓜子下鍋時加第一次油，瓜子所含的水分炒干時再加第二次油，這時火力轉小。炒到瓜子肉如同象牙色時，迅速灑上糖精水，再加第三次油；立即起鍋。瓜子冷透以後，拌勻香草油，即成奶油瓜子。
1、食材：淡奶油180g、蛋黃2個、白砂糖40g、水25g ；
2、準備原材料。
3、取蛋黃2個。
4、蛋黃中加入白糖，攪打均勻。
6、加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
7、另取一個盆稱入180g淡奶油。
8、將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀態。
9、待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。
10、然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。
11、最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。
1、先做虎皮部分：4個蛋黃放乾淨的盆裡，加30g糖打發。烤箱上下火200度預熱。
2、打發至發白濃稠，提起打蛋頭可流動細膩順滑的狀態。
3、篩入20g玉米澱粉，用打蛋器稍微打發一下即可，讓玉米澱粉和蛋黃糊混合均勻。
4、把蛋黃糊倒入鋪了油紙的烤盤（油紙光滑的一面朝上），用刮刀把蛋黃糊鋪均勻，再 ...
1、準備材料：奶油130克、煉乳10克
2、製作步驟：
（1）所有工具先冷藏，首先準備冰塊，一個盆加水加冰。
（2）另一個盆倒淡奶油，使勁攪拌，大約兩分鐘開始變稠。
（3）加煉乳，也可以加糖，看個人的選擇。
（4）繼續兩分鐘有紋路了，奶油已經出現淡淡的紋路了。
（5）繼續用打蛋器打 ...
1．用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具“分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器”一定不能有油和水；
2．將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣“就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡”放5g鹽、5g白醋、15g糖；
3．繼續快速同向打雞蛋清到,再放入15g 糖繼續快速攪拌；
4． ...
1、食材明細：
燻豬肉（kassler）300克、青菜椒半個、紅菜椒半個、奶油130ML、蒜一粒、胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、芝士粉30克。
2、做法：
（1）青紅菜椒各半個清洗乾淨。
（2）切絲放入烤碗裡。烤箱預熱200度
（3）燻豬肉切片。
（4）擺入烤碗裡
（5）小碗 ...
1、主料：芒果1斤、牛奶100克、淡奶油250克。
2、輔料：糖30克。
3、做法：
（1）準備好所有材料：
（2）芒果切塊放入料理杯。
（3）加入牛奶。
（4）打成細膩的芒果奶。
（5）淡奶油加糖粉。
（6）打至7分發有淡淡紋路的狀態。
（7）倒入芒果奶混合均勻。
...
1、首先準備好食材:爆米花專用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黃油20g、淡奶油30g。
2、鍋中倒油，小火燒至六七成熱，加入玉米粒，煎炸、翻炒，待開始爆出玉米時，蓋上鍋蓋，防止迸濺，爆完後，倒出備用。
3、鍋中倒入砂糖、水，小火炒至焦糖色，加入黃油和淡奶油。
4、將爆米花倒 ...
1、準備2個生蛋黃，與白糖和水混合。
2、裝進容器外面套一個盆，裡面澆上熱水，在熱水中打發溶液至粘稠（過程可能會持續一分鐘，不要著急，打發至提起打蛋器，液體滴下來的速度較慢即可）。
3、準備打發淡奶油。打發到八九分就好。大概就是提起打蛋器，有一小尖角就好。 注意！千萬不要提起來打蛋器之後成直角。這 ...