奶油霜小餐包怎麼做

　　1、奶油霜小餐包的用料：高筋麵粉200g、酵母2g、細砂糖25g、鹽1g、奶粉15g 雞蛋（小個）1枚、奶油霜30g、牛奶90g。

　　2、將除牛奶和奶油霜以外的食材放入麵包機中，揉成團，然後再分次加入牛奶，至牛奶完全吸收後，再分次放入奶油霜。

　　3、每放完一次就把麵糰撕破，再繼續揉，有助奶油霜吸收。

　　4、要時不時的用刮刀把壁上的奶油霜刮下去。

　　5、奶油霜慢慢被吸收。

　　6、直至揉出手套膜就可以了。

　　7、將麵糰分成10等份，覆蓋保鮮膜醒發10分鐘，然後再揉一次放入金盤進行一次發酵，發酵至2倍大即可。

　　8、預熱烤箱上下火160度。在麵糰表面刷篩層糖粉，可以用刀叉或者小工具篩出造型。

　　9、放入預熱好的烤箱，上下火160度中下層，烘焙15分鐘，完美出爐。

　　1、準備高筋麵粉180克，溫水80毫升，乾酵母1.25小匙，麵包改良劑0.25小匙，黃油液20克，奶粉2匙，糖2匙，鹽（大概能做9個小餐包）0.3匙，袋裝紅豆沙，蛋黃1個，蜂蜜1.5匙。把麵包配方材料全部放到一個碗裡，揉至表面光滑，拉扯10分鐘，然後摔10分鐘,然後在案板上揉10分鐘,揉到表面光滑就可以了，可以拉出薄膜最好。

　　2、基本發酵在28度溼度在85%的環境下發酵到2倍大。用手指粘少許乾粉在麵糰上戳個洞不回縮就 表示發酵好了。

　　3、分割滾圓成9等份，把外層不光滑的部分往裡包，捏緊成圓球狀，中間發酵15分鐘。

　　4、然後擀開包入豆沙收口朝下，排入已塗油的烤盤，進烤箱最後發酵大半小時，烤箱開啟1分鐘關掉保溫。

　　5、烤箱預熱180度，塗上蛋糖漿，放中層烤約15分鐘-20分鐘~烤至表皮金黃時取出再塗一層蛋糖漿，撒上白芝麻，再烤幾分鐘，烤至表皮棕紅色就可以了。

　　1、準備高筋麵粉448克、低筋麵粉112克、淡奶油440克、櫻桃24個、酵母粉8克、雞蛋60克、食鹽9.7克、奶粉40克、水320克、淡奶油43克、黃油50克、白砂糖144克、糖粉10克。

　　2、30克高筋麵粉加150克水攪拌，加熱至65度，晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用，將所有餐包材料（除黃油之外）放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌。

　　3、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌，麵糰攪拌到擴充套件階段，室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘；再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模。

　　4、放發酵箱36度發酵至八分，預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘。將放入裱花袋，抹奶油到夾層，頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉即可 。