奶茶裡面可以咬爆的珍珠是啥

　　1、黑珍珠奶茶裡面的黑珍珠是地瓜粉或者是木薯粉再加上紅糖、清水等材料製成的。

　　2、它並不是真正意義上的黑珍珠，而是可以食用的，因為外表和珍珠比較相像而得名。

　　3、奶茶裡面的黑珍珠製作起來比較簡單，只需要準備好材料，然後按照步驟製作好即可。

　　黑珍珠奶茶裡面的黑珍珠是地瓜粉或者是木薯粉再加上紅糖、清水等材料製成的，它並不是真正意義上的黑珍珠，而是可以食用的，因為外表和珍珠比較相像而得名。奶茶裡面的黑珍珠製作起來比較簡單，只需要準備好材料，然後按照步驟製作好即可。

　　奶茶裡的黑珍珠是什麼

　　黑珍珠奶茶非常有名，它主要是由黑珍珠和奶茶組成的，最先起源於我國臺灣地區，其中珍珠又被稱為“粉圓”，它並非是真正意義上的珍珠，而是用地瓜粉或者是木薯粉再加上其它材料製作而成的，看上去就像一顆黑珍珠一樣，吃起來比較有嚼勁。

　　製作黑珍珠比較簡單，首先我們準備好木薯粉、糯米粉、紅糖、清水等材料，然後將糯米粉和木薯粉一起放到碗裡攪拌均勻，然後再篩一下備用，接著在鍋中加入適量清水，倒入紅糖水。

　　等水燒開之後將它倒進放到有木薯粉的碗裡面，注意一定要邊倒熱水便進行攪拌，等到裡面的木薯粉全部變成的絮狀再用手揉搓成一個個的小糰子，再放到鍋中用開水煮就可以了，這樣等奶茶製作好之後可以直接倒進裡面食用。

　　1、爆爆珠。爆爆珠口感和珍珠不同，爆爆珠外層凝膠薄膜包裹著液體，舌頭一壓，裡頭的汁就會一湧而出，形成一種爆漿的感覺。它的原理是水溶性的海藻酸鈉和鈣離子反應後在大分子間形成交聯鍵，就形成了凝膠層。

　　2、爆爆珠做法：把果汁與海藻酸鈣融合，攪拌均勻，放一晚靜置去氣泡，如果不想放也可以但是會有氣泡。把乳酸鈣倒入水中攪拌均勻，然後用小勺子或者滴管把果汁滴到水中，注意滴進去變成珠珠就撈起來，不然膜會變厚。珠子在乳酸鈣中泡的越久，爆珠越結實，泡太久會變實心。

　　3、鴛鴦奶茶製作過程需要注意：紅茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。取一口鍋，放入水煮開；將紅茶放入杯中，衝入沸水，泡5分鐘，過濾出紅茶汁；將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分攪拌均勻製成奶茶；將純咖啡粉倒入茶杯中，衝入沸水，攪拌均勻；將調好的奶茶倒入咖啡中，再放入細砂糖混合均勻即可。