奶香核桃酥怎麼做

　　1、材料：低精麵粉150g、糖粉50g、黃油75g、蘇打粉1/4小匙、泡打粉1/4小匙、鹽1/4小匙。

　　2、首先黃油室溫軟化，低粉過篩；黃油倒入麵粉，蘇打粉，泡打粉，鹽，揉搓成散狀的麵粉。

　　3、倒入1只打散的蛋液，與麵粉充分混合揉成麵糰。

　　4、將麵糰分成15克左右的小劑子，撮成圓團，再壓扁（周圍會自然開裂），再放上核桃仁，最後掃上蛋液，烤箱預熱後，170度，中層烤25分鐘，關火後10分鐘後再取出。

　　1、將稱量好的白砂糖、玉米油、雞蛋液（全蛋）倒入盆中。

　　2、用手動打蛋器將盆中材料攪打均勻備用。

　　3、將普通麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩後倒入盆中。

　　4、將核桃仁倒入盆中混合均勻，所有材料搓揉成團。

　　5、將混合麵糰揉成均勻大小的圓球形，稍加按扁，間隔一定距離排入烤盤，表面刷上蛋液。

　　6、將兩烤盤分別放入預熱好的烤箱中層及中下層，150度上下火烘烤10分鐘，將兩烤盤上下置換位置繼續烘烤10分鐘；將其中一個烤盤取出，將另一烤盤移至烤箱上層，加烤3分鐘左右，達到滿意的金黃色後取出冷卻；換另一盤移到烤箱上層，加烤3分鐘左右上色。

　　1、奶香椒鹽酥的用料：中筋麵粉250g、黃油100g、白砂糖20g、玉米澱粉25g、熟蛋黃2個、全蛋1個、花椒鹽2g～4g、泡打粉1g。

　　2、把中筋麵粉、玉米澱粉、砂糖、花椒鹽、泡打粉拌勻。

　　3、加入熟蛋黃、切小塊的黃油。用手搓勻，保證沒有成塊的黃油剩下。搓好的粉手感類似受潮的麵粉。

　　4、加入全蛋，攪拌出一個較硬的麵糰。

　　5、把麵糰擀成不到5mm的薄面餅，用保鮮膜包好冷藏。微波爐烤箱預熱180度。

　　6、預熱好把麵餅拿出切成合適大小，刷上蛋黃，180度烤15分鐘即可。