1、雞腿4只，土豆2個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，奶油乳酪100克，調料：植物油25ml，咖哩粉1大勺，白蘭地15ml，椰奶200ml，鹽適量。
2、洋蔥切片，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，雞腿斬骨成小塊。
3、雞腿入沸水氽煮2分鐘，撈出洗去血沫。
4、起油鍋，土豆煸至微黃撈出濾油。
5、另起油鍋，炒香洋蔥.加入雞塊和胡蘿蔔塊一起煸炒，調入白蘭地，加入咖哩粉炒勻，再加入椰奶，放入土豆塊悶煮20分鐘至土豆塊酥軟，加鹽調味。
6、慢慢倒入隔水融化的乳酪，炒勻後盛出裝盤。
1、雞腿4只，土豆2個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，奶油乳酪100克，調料：植物油25ml，咖哩粉1大勺，白蘭地15ml，椰奶200ml，鹽適量。
2、洋蔥切片，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，雞腿斬骨成小塊。
3、雞腿入沸水氽煮2分鐘，撈出洗去血沫。
4、起油鍋，土豆煸至微黃撈出濾油。
5、另起油鍋，炒香洋蔥.加入雞塊和胡蘿蔔塊一起煸炒，調入白蘭地，加入咖哩粉炒勻，再加入椰奶，放入土豆塊悶煮20分鐘至土豆塊酥軟，加鹽調味。
6、慢慢倒入隔水融化的乳酪，炒勻後盛出裝盤。
1、主料：雞腿肉2塊、洋蔥1個、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄醬150克、咖哩粉1湯匙、麵粉1湯匙、大蒜3瓣、淡奶油2湯匙、糖適量、黃酒適量、辣醬油適量、鹽適量、白胡椒粉適量。
2、首先醃製雞塊，切塊的雞腿肉撒上鹽、白胡椒粉、中筋麵粉拌勻。熱鍋起油，放入雞塊，表面炸至金黃。濾出部分油後加入黃酒、辣醬油，蓋上鍋蓋用小火燜三分鐘，燜出香味；
3、接著另取一口鍋調製醬料，油燒熱後放入切好的洋蔥塊和蒜片煸出香味，倒入番茄醬熬透，下咖哩粉和麵粉，加少許水調勻後倒入燉雞腿的鍋中，攪拌均勻；
4、然後放涼水，水要沒過雞塊，加適量糖、鹽、白胡椒粉調味，大火煮沸後轉小火，燉煮約二十分鐘左右；
5、燉煮期間我們來處理配菜。蘑菇去蒂切片，去皮的土豆切成滾刀塊，放入油鍋煎至金黃色；
6、最後將燉好的雞塊鋪在土豆上，再放一層蘑菇，淋入燉雞的醬汁，澆上淡奶油，放入預熱到190°的烤箱中，上下火烤約10分鐘至湯汁微沸即可。色澤金黃、鮮嫩濃郁的海派奶油葡國雞就做好了。
1、用料：黃油45克、雞蛋2個、淡奶油50克、白砂糖30克、法棍一根。
2、白砂糖+淡奶油攪拌均勻。
3、黃油加熱至融化，倒入淡奶油中，繼續攪拌。再加入兩顆雞蛋，攪拌均勻
4、將法棍切條，然後在上述雞蛋液裡蘸取一下，雙面均勻蘸滿即可。
5、烤箱180度預熱五分鐘，然後上下火烤制，呈金黃色就大功告成了。