蛋黃奶香小饅頭怎麼做

　　1、主料：馬鈴薯澱粉250g、低筋麵粉40g、奶粉50g、細砂糖75克、無鋁泡打粉3克、蛋黃液90g

　　2、將細砂糖全部加入蛋液打勻，2分鐘時間，不要打發。

　　3、加入奶粉及泡打粉再攪拌均勻。

　　4、分幾次加入攪拌均勻的澱粉及麵粉混合粉，用筷子攪拌成麵疙瘩，再慢慢揉成麵糰，包上保鮮膜靜置10分鐘。

　　5、切下小塊麵糰，搓成筷子般大小的長條，再用小刀切成長度與直徑相當的小丁。

　　6、將小丁搓成小小圓球，如甜豆般，放入已鋪錫紙的烤盤。

　　7、將烤盤放入烤箱，上下火，溫度160度，考6分鐘，然後溫度調到130度，考4分鐘，大功告成。

　　用料：麵粉200克、酵母粉3克、豆沙餡適量、牛奶適量。

　　做法：

　　1、將麵粉中加入酵母粉，倒入適量純牛奶。

　　2、邊倒邊攪拌成絮狀。

　　3、和成軟硬適中的麵糰，表面覆蓋保鮮膜發酵至原來的兩倍大。

　　4、取出揉麵排氣後分成5份。

　　5、每一份搓成細長條。

　　6、擀成薄片。

　　7、放入一個圓柱形豆沙餡。

　　8、收口捏緊實，搓圓。

　　9、切成小於1釐米的小段，表面覆蓋溼毛巾靜置半小時。

　　10、涼水上鍋，大火蒸20分鐘，燜5分鐘即可。

　　1、首先麵粉放入在和麵盆中，加上點白糖，白糖可以根據個人的喜好來自行增減，然後再加入點奶粉，將其混合攪拌均勻，然後再向其中磕入一個雞蛋，溫水放入另一個碗中；

　　2、揉搓排氣後，將其整理成一個圓餅狀，用擀麵杖擀成稍微厚一點的面片，然後再將其切成長麵條狀，最後再切成小方塊，切好的小方塊，撒上點乾麵粉，用手抓散，防止粘連；

　　3、將小饅頭生胚做好之後，即可開始下鍋煎，將平底不粘鍋燒熱，中小火放入切好的小方塊開始煎，注意過程中需要不停翻面，小方塊的六面都需要與鍋面接觸；

　　4、直到將小方塊煎至每一面都變金黃，並且內裡變柔軟的時候，即可盛出來，自然冷卻後，便可以開始享用了，特別的香酥脆好吃。