奶香蔥油餅做法竅門

　　1、食材：普通麵粉200克、食用油適量、蔥花適量、鹽適量。

　　2、把麵粉倒入盆中。

　　3、再慢慢加入適量的熱水，用筷子攪拌成棉絮狀。

　　4、把麵粉揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜醒發1個小時。

　　5、準備好油和鹽，把蔥切成蔥花。

　　6、把醒發好的麵糰揉一分鐘，再切成大小一致的小麵糰。

　　7、取一個麵糰擀成長方形。

　　8、再刷上一層薄薄的油，撒上少許的鹽和適量的蔥花。

　　9、從一邊慢慢的捲起來。

　　10、卷好後抓起兩頭反方向的擰幾下。

　　11、再從一頭開始盤起來。

　　12、盤好壓住頭，用手壓扁。

　　13、再用擀麵杖輕輕的擀成餅狀。

　　14、把所有的餅做好後再醒發10分鐘。

　　15、蔥平底鍋倒入適量的油，把餅放入鍋裡用中小火煎。

　　16、煎成兩面金黃就可以了。

　　17、香酥可口的蔥油餅就做好了。

　　1、準備麵粉適中，大蔥適量，鹽適量，食用油適量，胡椒粉適量，雞精適量。取適量麵粉，放在碗裡。將洗淨的蔥切碎，放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。

　　2、和麵。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗裡留有一層白麵為止。

　　3、用手按壓碗中的白麵,將碗底白麵也按壓在一起,形成麵糰。將麵糰放在一邊醒20-30分鐘。

　　4、手上和案板上擦少量的食用油,這樣可以防止麵糰沾手和案板。

　　5、將醒好的麵糰,在案板上揉搓,這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀麵杖將餅擀成薄餅。

　　6、使用平底鍋或者餅鐺放入少量油，待油燒熱後，調製中火，將餅放入，到一面變成金黃色後翻面，兩面都成金黃色後起鍋。

　　1、主料：低筋麵粉190克、蛋黃3個、奶粉18克、黃油80克。

　　2、輔料：細砂糖70克、葡萄乾80克、蛋黃1個。

　　3、首先將葡萄乾用溫水泡軟，放置一旁待用。

　　4、黃油軟化後，加入細砂糖，使用電動打蛋器打發。

　　5、接著加入蛋黃，攪拌均勻。

　　6、每次將蛋黃攪拌均勻後，再加入下一個蛋黃。

　　7、低粉和奶粉混合均勻後，過篩倒入打發好的黃油中，用刮刀把黃油和麵粉混合均勻。

　　8、再將泡軟的葡萄乾瀝乾水分，倒進麵糊裡混合均勻。

　　9、把混合好的麵糊均與分割成25克的麵糰，然後放進餅乾模具中在壓扁整形即可。餅乾模具可以選擇個人喜歡的模具。

　　10、烤盤鋪上油紙，把餅乾麵餅放入烤盤，表面刷上一層打散的蛋黃液，放入預熱好的烤箱，中層180度，15分鐘，烤製表面金黃即可。