原料: 麵糰：麵粉200克、椰汁65毫升、水65毫升、綿白糖10克、酵母粉2克。 奶黃餡料：雞蛋2個、細砂糖200克、黃油50克、麵粉50克、牛奶100毫升。
做法：
黃油室溫下放軟，準備好雞蛋、細砂糖、牛奶、麵粉； 將雞蛋和糖放入盆中，攪打均勻，至糖融化；加入牛奶，繼續攪拌均勻；將打好的牛奶蛋液過篩；加入麵粉攪拌均勻；放入融化好的黃油攪拌即可。
原料: 麵糰：麵粉200克、椰汁65毫升、水65毫升、綿白糖10克、酵母粉2克。 奶黃餡料：雞蛋2個、細砂糖200克、黃油50克、麵粉50克、牛奶100毫升。
做法：
黃油室溫下放軟，準備好雞蛋、細砂糖、牛奶、麵粉； 將雞蛋和糖放入盆中，攪打均勻，至糖融化；加入牛奶，繼續攪拌均勻；將打好的牛奶蛋液過篩；加入麵粉攪拌均勻；放入融化好的黃油攪拌即可。
1、取8個小號的蛋黃，提前浸油處理，噴白酒，烤箱中烤熟，烤熟後冰箱冷藏一晚。
2、蛋黃裝在保鮮袋中，用擀麵杖輔助碾壓碎。
3、取三個雞蛋放在碗中，大約158克。
4、加入白砂糖90克，攪拌均勻。
5、加入牛奶和淡奶油拌勻。
6、倒入過篩好的粉類中。
7、混合均勻後過篩，這樣可以使麵糊更加細膩。
8、麵糊放在平底鍋中，加入，蛋黃碎和發酵黃油。
9、全程小火，用鏟子不斷的翻拌，防止糊底，炒至成團後再多炒幾分鐘，月餅餡要稍幹一些。
10、金沙奶黃餡就做好了（如果餡料用不完，還可以做奶黃包哦）。
11、現在來製作月餅皮，轉化糖漿加花生油，攪拌混合均勻。
12、加入易小焙廣式月餅預拌粉和奶粉。混合均勻後，放放室溫醒面兩個小時左右。
13、50克的月餅模具：15克皮，35克餡；75克的月餅模具：22克皮，53克餡。（當然多一點點也無所謂啦），對應的分好皮和餡，稱量準確後備
14、取一個月餅皮，在手心按成圓形的皮，大小以能包的住餡料為準。
15、將餡料放在月餅皮上。
16、用皮包住餡料，中間最好不要留有空隙。
17、用虎口收緊月餅皮。
18、月餅包好後，放在玉米澱粉中滾一圈沾滿澱粉防粘。
19、用自己喜歡的模具，壓制月餅。
20、月餅上噴少許水，放在預熱好的烤箱中，上下火180度，烤7分鐘，取出用蛋黃水刷表面，再重新放入烤箱中，上下火180度，中層烤15分鐘左右
1、做月餅中間的流心。蛋黃加玫瑰酒泡一泡，不僅去腥，還能增香。
2、泡過的蛋黃上鍋蒸20分鐘，然後打碎或者用勺子碾碎。
3、碾碎的蛋黃加黃油拌勻，備用。
4、小鍋內加砂糖，再加一點點水，小火把糖熬化，加入提前泡好的吉利丁片。
5、把三花淡奶加到剛才的糖水裡，攪拌均勻，再加入之前拌好的黃油蛋黃中。攪拌均勻，然後倒進保鮮盒，冷凍5小時。
6、再來做奶黃餡。還是先蒸熟蛋黃碾碎備用。
7、把配方中的如果有分類材料過篩放在一起。
8、加入蛋液攪拌均勻。
9、加入椰漿煉乳拌勻，再加入黃油，黃油可以不拌勻，因為一會加熱後會融化。
10、上鍋蒸20分鐘，中途要經常翻拌一下，以免受熱不勻。
11、蒸好的餡料就是固體了，拌入一開始準備的蛋黃，一定要拌均勻。等到徹底冷卻就可以用了。
12、月餅皮的做法和派皮差不多，黃油加砂糖加蛋液拌勻，加剩下的用手抓勻，直到變成光滑不沾手的麵糰。不要像揉麵一樣揉它，以免上勁。
13、下面就可以包了，皮分成20g一份，奶黃餡27一份，流心餡3g一份。流心包在最裡面。
14、用虎口一點一點往上推，非常好包。
15、入模具，壓出印子。冷凍一小時然後再烤。烤箱預熱250度，給月餅刷上蛋液，烤10分鐘。